Appelkruimeltaart van het bakblik

Bereiding

1. Meng de ingrediënten voor het zanddeeg en kneed hier met je handen snel een ronde bal van.  Wikkel in vershoudfolie en bewaar zolang in de koelkast.
2. Schil de appels en snijd ze in blokjes. Verhit een grote koekenpan of braadpan met de roomboter en bak de appels op middelhoog vuur tot ze gaan slinken en zachter worden. Blijf goed roeren om te voorkomen dat ze aanbranden.
3. Voeg de boerenjongens, suiker, kaneel en custardpoeder toe. Het is de bedoeling dat je een smeuïg geheel krijgt waarbij de custardpoeder ervoor zorgt dat het teveel aan vocht wordt gebonden. Als je een te droog mengsel krijgt kun je een klein scheutje water toevoegen. Zet het vuur uit en laat de appelvulling afkoelen.
4. Bekleed een vierkant bakblik met bakpapier. Verwarm de oven voor op 175 graden.
5. Haal de bal deeg uit de koelkast en stuif wat bloem op het aanrecht. Rol het deeg uit met een deegroller, ter grootte van het bakblik. Bekleed het bakblik met het deeg — maak de deegranden iets hoger om de appelvulling een beetje in te sluiten.
6. Verdeel de appelvulling over het deeg.
7. Meng alle ingrediënten voor de deegkruimels en kneed hier met koele handen middelgrote kruimels van. Verdeel de deegkruimels over de appelvulling.
8. Bak de appeltaart ongeveer 40 minuten in de oven, of tot de kruimels en de randen van het deeg licht goudbruin zijn.
9. Laat de taart iets afkoelen voordat je hem aansnijdt. Bestrooi voor serveren eventueel met poedersuiker. Snijd in vierkantjes en serveer.