Een kijkje in de keuken week 22 2025

Een kijkje in de keuken week 22 2025. Elke week deel ik hier een kijkje in onze keuken. Hoe zag onze week eruit en wat stond er ’s avonds op tafel? Kijk en lees gezellig mee!

Social media

Tussendoor ook op de hoogte blijven? Volg ons op Instagram en Facebook! Hier delen wij kookfilmpjes en filmpjes van achter de schermen. Heb je zelf een leuke foto gemaakt van een KeukenLiefde-gerecht? Deel hem op social media en tag @keukenliefde in je bericht, dan zien wij je foto ook voorbijkomen. 😀

Dinsdag

Ik heb me vorige week weer goed vermaakt in de keuken. Dinsdag had ik geen zin om boodschappen te doen maar wilde ik wel koken dus trok ik de kasten open om te kijken wat er nog in huis was. Vrij veel kan ik je zeggen. 😉 En zo maakte ik een romige macaroni met ham en kaas uit de oven en krokante parmezaan uienringen uit de oven die al een tijdje viral gaan op social media. Recepten komen eraan.

Woensdag werden er wel een paar boodschapjes gedaan voor het avondeten. Omdat ik niet zoveel zin had om uitgebreid te koken besloot ik een ovenschotel met aardappelschijfjes, kip en Italiaanse roerbakgroenten te maken. Die bereid je in 15 minuten voor en daarna schuif je hem in de oven. Ella-Marie is niet zo dol op ovenschotels dus daar maakte ik een sushi bowl voor met zalm, avocado en komkommer.

De ovenschotel maakte ik zo: kipfilet bestrooien met kipkruiden en goudbruin bakken in koekenpan. Uit de pan scheppen en roerbakgroenten bakken tot ze beetgaar zijn. Dan kip door de groenten en mengen. De helft van 600 g aardappelschijfjes over bodem van ovenschaal verdelen, daarover de groenten en kip en afdekken met overige aardappelschijfjes. Dan 200 ml koud water losroeren met 150 ml kookroom, 1 verpulverde kippenbouillontablet, 1 eidooier, 15 g aardappelzetmeel en 1 el Italiaanse kruiden. Rustig over de aardappelschijfjes gieten en bestrooien met geraspte belegen kaas en 1 bolletje mozzarella in plakjes. Wat gehalveerde cherrytomaatjes bovenop en circa 30 minuten bakken of tot hij goudbruin is op 200 graden. Ik was een beetje bang dat de kipfilet droog zou worden maar dat was totaal niet het geval. Voor herhaling vatbaar deze schotel!

Het is Hemelvaartsdag vandaag en Johan en Ella-Marie hebben een lekker lang weekend. ’s Middags gaan we naar de verjaardag van ons neefje waar we ’s avonds ook een hapje mee-eten. Was weer leuk en gezellig.

Op vrijdag rommelen we lekker aan in huis en in de tuin. Zodra ik het weekmenu online heb gezet ga ik de tuin in. Na een week binnen zitten achter de computer en met mijn neus in de pannen is werken in de tuin voor mij pure ontspanning. Grappig, want daar dacht ik vroeger heel anders over. 😉

Ella-Marie is momenteel dol op salades dus die maak ik voor haar als avondeten. Johan en ik hadden na een dagje tuin meer zin in iets steverige kost en ik maakte voor ons een galette (plaattaart) met broccoli, spekjes en gorgonzola. Superlekker, het recept vind je hier.

Vrijdag = snoeidag! De hagen moeten gesnoeid worden en daar gaat Johan mee aan de slag. Ondertussen zet ik een artikel online, draaide wat wasje en haal boodschappen voor het avondeten. Daarna help ik Johan nog even met het opruimen van het snoeiafval. De hagen aan de voorkant en zijkanten van ons huis zijn nu gedaan. Nu de achterkant nog. 😁

Eind van de middag drinken we een drankje op het terras en steken de barbecue aan voor zelfgemaakte kipsaté en gegrilde spitskool. Erbij een lekkere salade en stokbrood.

Zondag maakte Johan een lekkere lunch met afgebakken broodjes belegd met carpaccio. De rest van de dag vermaakten we ons weer met klusjes in huis en in de tuin. ’s Avonds had niemand zin om te koken en aten we een extra dik belegde diepvriespizza.

Het lange weekend is voorbijgevlogen en de wekker gaat vroeg. Ik ontbijt met een bordje Griekse yoghurt met blauwe bessen, granola, walnoten en honing. Zo lekker! De rest van de dag werk ik achter de computer op kantoor.

Voor het avondeten maak ik een simpel pastaatje met gerookte zalm en tomatenroomsaus waar ik alles voor in huis had. Daarna gaan we nog even op het voetbalveld kijken waar Ella-Marie met haar team een thuiswedstrijd speelt. Gewonnen!

Een kijkje in de keuken