Een kijkje in de keuken week 38 2025

Een kijkje in de keuken week 38 2025. Elke week deel ik hier een kijkje in onze keuken. Hoe zag onze week eruit en wat stond er ’s avonds op tafel? Kijk en lees gezellig mee!

Tussendoor ook op de hoogte blijven? Volg ons op Instagram en Facebook! Hier delen wij kookfilmpjes en filmpjes van achter de schermen. Heb je zelf een leuke foto gemaakt van een KeukenLiefde-gerecht? Deel hem op social media en tag @keukenliefde in je bericht, dan zien wij je foto ook voorbijkomen. 😀

Een kijkje in de keuken week 38 2025

Dinsdag, gewoon zoals altijd

Werk en school draaien weer volgens schema. Als Ella-Marie thuiskomt, strijkt ze met haar huiswerk neer aan de keukentafel en start ik project aardappels. Op het menu: een spitskool-ovenschotel met gehakt — degelijk, troostrijk en vooral, vooraf te maken.

Vlak voor het eten loopt Ella nog een rondje met Nacho (de hond) en ruim ik de keuken op. Dat is het fijne aan ovenschotels: je schuift ze later in de oven en ondertussen heb je alles onder controle. Na het eten is geen afwas meer, behalve borden en bestek voor de vaatwasser. Heerlijk. Ik heb niks tegen opruimen — zolang het al gebeurd is.

Woensdag, restjesbeleid met maatwerk

De Maas & Waler valt binnen voor Ella’s krantenwijk. Ella appt een foto van ‘The Grinch’ die ze bij Action heeft gescoord — de kerstspullen liggen er weer, dus even rondsnuffelen was noodzakelijk. Ik app een foto terug van de stapel krantjes op tafel: eerst bezorgen, dan shoppen.

’s Avonds komt er een file-foto van Johan binnen. Het wordt weer een latertje. Gelukkig is er nog spitskool-ovenschotel, dus ik hoef niet te koken. Ella heeft daar minder trek in en vraagt om iets anders. Ik ben de beroerdste niet, dus maakte ik voor haar een broodmaaltijd. Iedereen tevreden; restjesbeleid met maatwerk. Én een parapluutje.

Donderdag, maaltijdsalade met geitenkaas en spek

Donderdag aten we een simpele salade met geitenkaas, spek, appel en walnoot. De geitenkaasjes wikkelde ik in spek en legde ik op een sneetje brood dat ik krokant bakte in de airfryer. Appel en walnoot zorgden voor een fris accent en lekkere crunch. De zoete cherrytomaatjes plukte ik in de moestuin. Meer had deze donderdag niet nodig.

Vrijdag: tomaten-risoni met gerookte zalm

Johan is vrij vandaag en om negen uur staat zijn vader op de stoep. Ze gaan samen klussen. Ik duik in het weekmenu en besteed de rest van de dag aan schoolritjes, de was en het avondeten. Niet spannend, wel efficiënt.

’s Avonds stond er tomaten-risoni met gerookte zalm op het menu. Daar maak ik iedereen blij mee — inclusief mezelf, want het is snel klaar.

Ui, knoflook, een snuf gedroogde chilivlokken en wat basilicumblaadjes zacht fruiten; tomatenpuree kort meebakken om te ontzuren. Intussen risoni beetgaar koken. Room bij de tomatenpuree, een handje Parmezaan, wat kappertjes, fijngesneden gerookte zalm en gehalveerde cherrytomaten erdoor, even verwarmen. Risoni afgieten (een scheut kookvocht bewaren) en door de saus roeren — scheut kookvocht erbij voor een smeuïg geheel. Serveren met veldsla of rucola; mozzarella had ik nog liggen dus ging erbij maar hoeft niet. Afmaken met een drizzle balsamico-crème en extra Parmezaan. Niks spectaculairs, wel leeggeschraapte borden. Recept lijkt hierop.

Zaterdag, chaos in mijn hoofd

Zaterdag is hier standaard een tikkie chaotisch. Johan en Ella-Marie zijn thuis, mijn routine niet — dan hapert het systeem. Ik vergat het ontbijt, dus dat maakte ik goed bij de lunch: twee volkoren broodjes met tonijnsalade. Mijn ogen waren groter dan de maag, maar ik at alles keurig op. De rest van de dag kon ik geen eten meer zien.

’s Middags ging ik nog even kijken bij de thuiswedstrijd van Ella-Marie; helaas geen winst dit keer. En ’s avonds aten we zelfgebakken frietjes met snacks. Ondanks mijn flinke lunch gingen die er prima in. 😁

Zondag, op vloerenjacht & nacho-avond

We gingen vloeren kijken voor Ella’s slaapkamer. Nog niets gekozen, wel eensgezind: het wordt laminaat. Bij Leen Bakker spotte ik van die opbergboeken en nam er twee mee voor op de sidetable — oogt wat rustiger dan nóg een stapel kookboeken. 😁

’s Avonds aten we loaded nacho’s (dit recept maar dan met kipgehakt) en een drizzle Zaanse jalapeño-mayonaise die ik onlangs kreeg opgestuurd. Romig en pittig; wij vinden hem erg lekker.

Maandag, kip Marbella met een plotwending

Maandag stond er kip Marbella op het menu: gemarineerde kip met gedroogde pruimen, olijven en kappertjes, de oven doet het werk en het huis ruikt alsof we op vakantie zijn. Klinkt veelbelovend — en dat wás het ook, tot de eerste hap. De kip had de textuur van doorzettingsvermogen. Best bewonderenswaardig, niet per se eetbaar.

Op zich gek, want een marinade met azijn en olijfolie hoort juist te verzachten. Notitie aan mezelf: marinades kunnen veel, maar geen wonderen verrichten. Vermoeden: de kip zelf. De kippendijen van dezelfde aankoopronde had ik eerder al weggegooid want ze roken naar iets dat geen kip is (zeg maar: vismarkt, eind van de dag), terwijl de houdbaarheidsdatum nog netjes was.

Zonde, want de smaken waren echt goed. Ik maak ’m binnenkort opnieuw — maar dan hopelijk met kip die wél meewerkt. Wordt vervolgd. Ik serveerde een simpele couscoussalade bij de kip en die was heerlijk. Dit recept maar zonder de feta.

Een kijkje in de keuken