Annemiek
Malse pulled pork in ketjapsaus uit de slowcooker, geserveerd met rijst een boontjes.
Eindelijk heb ik een slowcooker. Al lange tijd zat ik eraan te denken om er een te kopen, maar ergens was er ook twijfel: weer een apparaat erbij. Toen ik vorige week benaderd werd door De Slowcookery uit Tiel met de vraag of ik een van hun slowcookers wilde testen nam ik een beslissing.
Na een gesprek met eigenaresse Anke stond ik te trappelen om aan de slag te gaan met mijn Andrew James. Anke — zelf fervent slowcooker fan — gaf mij een beproefd recept mee voor Indo pulled pork. Een recept van Eetspiratie dat Anke inmiddels al veelvuldig en met groot succes gemaakt heeft. Ik heb het recept hier en daar iets aangepast naar eigen smaak. Het leek mij het perfecte gerecht om mijn slowcooker de vuurdoop mee te geven.
Eigenwijs als ik ben kocht ik in plaats van procureur (zoals in het recept staat) varkensfricandeau. Die zag ik liggen in de supermarkt en leek me ook wel geschikt. “Mooi”, dacht ik, “scheelt me weer een ritje naar de slager!” Yep, ik ben eigenwijs én lui!
Het werd helaas geen succes (understatement of the year!). Fricandeau is heel mager varkensvlees dat snel gaar is en droog wordt als je het te lang gaart. Mijn fricandeau was dus niet droog, maar Gortdroog. Vastberaden als ik was om dit recept tot een goed einde te brengen belde ik de volgende dag toch maar naar mijn slager. Gelukkig had hij procureur in de winkel liggen en kon ik een uur later beginnen met Indo pulled pork 2.0.
Wat een succes! Rond etenstijd was de procureur heerlijk mals en kon ik hem zo uit elkaar trekken. De saus was goddelijk.
Lekker om te serveren met sajoerboontjes, witte rijst en ijsbergsla.
Overgebleven pulled pork bewaar je in de saus in een afgesloten bak in de koelkast. De saus trekt dan diep in het vlees en maakt het boterzacht. Stiekem vond ik de pulled pork de volgende dag nog veel lekkerder! Johan deed hem op een zacht wit bolletje en at het als lunch. Ik belegde ’s avonds mijn pizza ermee. Hemels!
Hoofdgerechten, Indische recepten, Slowcooker, Vleesrecepten, Wereldgerechten
Nodig
Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.
Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu bestellen.
om 16:18
Is er ook iets waar je de gember door kan vervangen? Is niet mijn favoriete ingrediënt….
om 10:45
Je proeft de gember niet echt terug Bertina, dus ik zou hem zeker gebruiken. Als dat echt geen optie is kun je hem gewoon weglaten.
om 00:46
Zou dit wel met schouderkarbonade kunnen?
om 13:26
Dat kan zeker. Als je plakken gebruikt is de bereidingstijd natuurlijk aanzienlijk korter dan een groot stuk vlees. De exacte tijd durf ik niet te zeggen, gewoon regelmatig even controleren. Ben benieuwd naar het resultaat Evelien! 🙂
om 13:13
Erg lekker. Dit recept gister uitgeprobeerd.
om 07:12
Het staat hier nu net op het vuur, heb (nog) geen slowcooker. Dus vanavond eten we indo pulled porc, samen met o.a. geroosterd buikspek. Het hele gezin heeft er al zin in!
om 10:37
Hmmmmm heerlijk ! Eet smakelijk!
om 15:55
Vandaag dit heerlijke recept gemaakt…en nu maar hopen dat er wat overblijft voor de lunch morgen ..
om 12:48
Slowcooker is een top-apparaat! Ik heb er al jaren eentje en gebruik hem regelmatig. Da’s altijd weer smullen.
om 12:45
Dit klinkt als een lekker recept. Ik ben dol op vlees. Zelf al een keer pulled pork op de bbq gemaakt (goddelijk).
Het viel me wel op dat de link naar de bron niet werkte dus hierbij de link naar het recept van Eetspiratie: http://www.eetspiratie.nl/indo-pulled-pork/