Krokant gebakken polenta

Annemiek

23 november 2012

Vervang de gebakken aardappels eens door gebakken polenta. Zo ontzettend lekker! Ik heb altijd polenta puntjes in de diepvries liggen. Je maakt in één keer een grote hoeveelheid en vriest het in. Het is echt niet veel werk!

Ik gebruik zelf altijd instant maisgriesmeel omdat deze binnen een paar minuten klaar is. Het succes achter dit recept is het goed op smaak brengen omdat het anders behoorlijk vlak kan smaken. Het smaakt heerlijk bij de pesto kip en pastinaak en zoete aardappel uit de braadslee.

Hoofdgerechten, Italiaanse recepten, Kerstrecepten, Wereldgerechten

Start met koken

Ingrediënten

Zakje instant polenta van 500 gram
2 liter kippenbouillon
2 eetlepels roomboter
Flinke handvol geraspte parmezaanse kaas
Versgehakte italiaanse kruiden
Zout en peper

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding
Breng in een grote pan de kippenbouillon aan de kook en voeg de polenta toe. Blijf constant roeren zodat er geen klontjes ontstaan. Wanneer de polenta zo dik is als aardappelpuree is hij gaar. Dit duurt een paar minuten. Breng de polenta op smaak de overige ingrediënten. Proeven is belangrijk. Wees niet bang om meer kaas, boter of zout en peper toe te voegen als je de smaak nog te vlak vindt! De polenta moet romig zijn en goed op smaak.

Schep de polenta op een ingevet bakblik, of in een cakevorm en laat helemaal afkoelen. De polenta stijft op en laat zich dan goed in plakken snijden. Nu kun je de plakken in wat boter krokant bakken in de koekenpan of je kunt de plakken invriezen voor een andere keer. Wanneer je de plakken invriest is het verstandig tussen iedere laag een velletje bakpapier te leggen. Zo vriezen ze niet aan elkaar vast.

Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! 

Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu bestellen.

Bestel ze hier!

(1 stemmen)

6 reacties

Deel je reactie

Reactie annuleren

Anna grazia

22 april 2017
om 10:51

Kun je pollenta al klaargemaakt met tomatensaus invriezen ???

Reageren
1. Annemiek
  
  23 april 2017
  om 12:39
  
  Ik heb daar zelf geen ervaring mee, dus dat zou je moeten uitproberen.
  
  Reageren
Adike

1 maart 2016
om 04:06

Waar koop je eigenlijk instant Polenta?

Reageren
1. Annemiek
  
  1 maart 2016
  om 10:01
  
  Hoi Adike, de meeste supermarkten verkopen polenta (maisgriesmeel). Lees altijd even achter op de verpakking of de polenta voorgekookt is. Hij heeft dan een kortere bereidingstijd.
  
  Reageren
Leonel

29 juli 2015
om 20:28

Een vraagje

Die plakken polenta uit de diepvries moet je die ontdooien voor je ze bakt
of bak je die vervroren en dan wat in de magnetron?

Reageren
1. Annemiek
  
  30 juli 2015
  om 09:32
  
  Hoi Leonel,
  
  Je kunt ze zo uit de diepvries bakken of frituren.
  
  Reageren