Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu bestellen.
Bloemkool met kerriesaus
Annemiek 
Bloemkool met kerriesaus, een heerlijk recept om doordeweeks op tafel te zetten. Serveer deze bloemkool met zelfgemaakte kerriesaus met een gekookte aardappel en gebakken kip of zie de serveertips hieronder. Een makkelijk, snel bijgerecht waar je iedereen blij mee maakt.
Bloemkool koken (beetgaar)
Kook de bloemkool in roosjes tot hij gaar is maar nog net bite heeft. Zo blijft hij mooi in vorm en proef je de smaak beter.
Zelf kerriesaus maken
Met een simpele roux (=boter + bloem) maak je de perfecte sausbasis. Met melk maak je een witte bechamelsaus. Door de melk deels te vervangen door kippenbouillon krijgt de saus meer kracht. De kerriepoeder geeft een warme en fruitige smaak.
Tips voor de lekkerste kerriesaus
Bak de bloem minimaal 5 minuten op laag vuur om hem te garen, anders proef je de bloem in de saus. Saus te dik? Verdun met een scheutje melk of bouillon. Te dun? Laat iets inkoken.
Serveertips (waar past dit goed bij)
- Gebakken kipfilet of -dijfilet + gekookte aardappelen (klassieke combi).
- Krokante schnitzel of cordon bleu.
- Witvis (kabeljauw/tilapia) met aardappelpuree.
- Vegetarisch: geroosterde kikkererwten of gebakken tofu, met rijst en groenten.
- Extra groente: doperwten, worteltjes of sperziebonen voor kleur en bite.
Deel je reactie