Romige citroensaus

Deze romige citroensaus smaakt heerlijk bij visgerechten zoals gebakken kabeljauw of zalm. Ik serveer hem ook graag bij deze gebakken coquilles als feestelijk voorgerecht, of als avondeten met gekookte pasta en zalm. Minimale inspanning, maximale smaak!

Kun je citroensaus van tevoren maken?

Je kunt deze citroensaus prima van tevoren maken, laten afkoelen en afgedekt bewaren in de koelkast. Vlak voor serveren warm je hem op laag vuur op.

Citroensaus met pasta

Als je deze citroensaus serveert met pasta kun je op het laatst ook wat geraspte parmezaan (je hoeft dan geen zout te gebruiken) door de saus roeren. Dat maakt de saus wat dikker en voller van smaak. Roer ook wat kookvocht van de pasta door de citroensaus om de pasta lekker smeuïg te maken.

Basisrecepten, Hartige keuken, Sauzen en dips