Snelle kip pangang

Een heerlijk snel kipgerecht van de afhaalchinees – maar dan zelfgemaakt!

Kip pangang is een klassieker van de Chinees-Indische afhaal, maar deze snelle versie met kiphaasjes maak je gewoon zelf in een handomdraai. De kip is supersnel gaar en de zoet-hartige pangangsaus geeft die herkenbare smaak waar iedereen zo dol is. Perfect voor een drukke doordeweekse dag – of gewoon omdat het zo lekker is.

Serveren

Serveer de kip pangang op een bedje van atjar tjampoer met gekookte rijst en een frisse komkommersalade. Meer groente erbij serveren? Foe yong hai smaakt hier heerlijk bij.

Gladde saus

Ik gebruik een fijngesnipperd uitje in dit recept omdat die een lekkere smaak geeft, maar je ziet dat uitje wel terug in de saus. Je kunt ook een gladde saus maken zonder ui. Laat de ui weg en bak de kip gaar in de koekenpan, leg bovenop de atjar tjampoer. Maak de saus in een steelpannetje en bind met een maizena-papje. Zo krijg je een perfect gladde, glanzende pangangsaus die je over de kip giet.

Nog makkelijker: bestrooi kiphaasjes met zout en peper en bak ze gaar in de koekenpan. Leg ze op een schaal en schenk de saus erover. Snel, sneller, snelst!

Pangang saus

Pangang saus is heel makkelijk om te maken en heeft een aangename, lichtzoete smaak. Je kunt de pangang saus ook goed gebruiken als foe yong hai saus. Bak een zak (400 gram) Chinese wokgroente aan in de koekenpan of wok tot beetgaar. Voeg 8 losgeklopte eieren toe en laat stollen. Roer regelmatig maar niet teveel zodat je grotere stukken ei krijgt. Serveer de groenteomelet op een bord en schenk de pangang saus eroverheen.

Veelgestelde vragen over kip pangang (FAQ)

1. Wat is het verschil tussen kip pangang en babi pangang?
Traditioneel wordt babi (=varken) pangang gemaakt met geroosterd varkensvlees (dit recept), terwijl ajam (=kip) pangang een variant is met kip. De saus is vergelijkbaar: zoet, hartig en een beetje stroperig.

2. Kan ik kip pangang van tevoren maken?
Ja, je kunt dit gerecht prima maken, laten afkoelen en afgedekt in de koelkast bewaren. Je kunt de kip voor serveren weer zachtjes in de saus opwarmen.

3. Kan ik pangangsaus invriezen?
Ja. Laat de kip pangang eerst volledig afkoelen en vries daarna in. In de vriezer is het tot 3 maanden houdbaar. Laat voor gebruik ontdooien in de koelkast en warm rustig op.

4. Met welke groenten is kip pangang lekker?
Klassiek serveer je pangang met atjar tjampoer, maar gekookte of gestoomde groenten zoals sperziebonen, taugé, of roergebakken paksoi passen er ook goed bij. Of serveer met foe yong hai.

Aziatische recepten, Hoofdgerechten, Kiprecepten, Makkelijke recepten, Snelle recepten, Wereldgerechten