Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu bestellen.
Pasta alla norma
Annemiek 
Pasta alla Norma: een Siciliaanse pasta met tomatensaus, gebakken aubergine, geraspte kaas en verse basilicum. Eenvoudig en makkelijk te maken, en toch bomvol smaak.
Tips en variaties
- Gebruik rigatoni of mezze maniche: die houden de saus goed vast
- Extra pit? Voeg een snuf chilivlokken toe aan de saus.
- Geen pecorino in huis? Ricotta salata (harde, gezouten ricotta) wordt in Italië gebruikt maar is hier lastig te vinden. Parmezaan kan ook, maar is minder uitgesproken.
- Een romige variant? Roer zachte ricotta los met citroenrasp en -sap en een drizzle extra vierge olijfolie en schep dit bovenop de pasta.
Meer snelle pasta recepten
Hoofdgerechten, Italiaanse recepten, Pastarecepten, Vegetarische recepten, Wereldgerechten
Deel je reactie