Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu bestellen.
Pasta-ovenschotel met zalm (basilicum-roomsaus)
Annemiek 
Zin in een romige pasta uit de oven? Deze pasta-ovenschotel met zalm en basilicumroomsaus is verrassend eenvoudig. Je maakt een snelle roomsaus met verse basilicum, een vleugje nootmuskaat en doperwtjes (diepvries). De zalm gaat rauw door de warme saus met de gekookte penne en gaart perfect in de oven. Bestrooi met Parmezaanse kaas en gratineer kort voor een goudbruin korstje. Lekker met een frisse salade erbij.
Basilicumroomsaus
De basilicumroomsaus maak je van boter, bloem, melk en een beetje bouillon — eigenlijk een klassieke bechamelsaus, maar door de bouillon krachtiger van smaak. Verse basilicum en een snuf nootmuskaat geven de saus een kruidig aroma; de doperwtjes zorgen voor een frisse, zoete bite.
Zalm uit de oven
Zalm heeft een korte garing en hoef je niet voor te bakken. Roer de blokjes zalm door de saus; in de oven garen ze snel en blijven ze mooi sappig.
Variëren kan ook
- Vervang de doperwtjes door blokjes diepvriesspinazie of courgette.
- Ook lekker: andere vis (bijv. kabeljauw) of rauwe, gepelde garnalen.
- Liever vlees? Gebruik blokjes kipfilet; die mogen eveneens rauw door de saus en garen mee in de oven.
Smaakt deze pasta-ovenschotel met zalm naar meer? Probeer ook deze varianten:
- Pasta-ovenschotel met broccoli, ham en mais
- Pasta-ovenschotel met vis en Boursin
- Pasta-ovenschotel met ham, champignons en prei
Hoofdgerechten, Italiaanse recepten, Menu, Ovenrecepten, Ovenschotels, Pastarecepten, Visrecepten, Wereldgerechten
om 08:38
Het lijkt me heerlijk!!!
Gaat het morgen maken!!!!
om 14:14
Leuk Nellie, ik ben benieuwd! 🙂
om 17:37
Wordt de pasta niet droog in de oven als deze boven de saus uitkomt?
om 11:14
Sommige pasta kan idd iets krokanter worden, maar niet heel erg omdat de pasta al voorgekookt is en wordt bedekt met kaas.
om 17:54
Heb de doperwten vervangen voor diepvries spinazie blokjes en boven op halve cherrytomaatjes gelegd, verder volledige recept gevolgd. Was heerlijk!
om 09:20
Dat klinkt als een goede variatie! Leuk om te horen dat het gesmaakt heeft.
om 19:57
Hallo Annemiek,
Kun je deze maaltijd ‘s middags klaarmaken en in de avond alleen opwarmen in de oven?
Groet Monique
om 10:47
Ja hoor, dat kan!
om 20:27
Hallo Annemiek; kan ik de saus ook dag van te voren maken?
om 10:47
Dat kan zeker Lia.
om 17:37
Wordt de pasta niet droog in de oven als deze boven de saus uitkomt?
om 18:38
Goedendag, ik vind de verhouding boter, bloem en vocht niet helemaal kloppen.
Had een waterige saus met deze verhoudingen . Of heb ik iets gemist?
om 09:43
Hoi Adrienne, ik vermoed dat je dan te weinig boter en bloem hebt gebruikt. Ik heb het recept iets aangepast en nu het aantal grammen i.p.v. eetlepels erbij vermeld. Zo zou het moeten lukken. PS De saus hoort wel iets dunner te zijn dan een normale bechamelsaus.
om 20:04
Hier ook geen erwten fans. Vandaag gemaakt met beetgare broccoli. Super lekker! Wel wat meer saus gemaakt 😉
om 23:11
Ik hou niet van doperwten. Wat kan ik dan gebruiken?
om 11:10
Hoi Maaike, een handje verse (even grof hakken) spinazie is ook lekker om door de saus te roeren!
om 17:44
Hallo Annemiek! Kun je i.p.v. zalm ook vlees gebruiken, en zo ja, wat is dan het lekkerste? Alvast bedankt! Monique
om 08:53
Kip is ook lekker. Die zou ik wel even heel kort aanbakken (dus niet garen) en dan bij de pasta met saus.