Rodekool met appel en kruidkoek

Annemiek
Bijgerecht
10 personen
60 min
Rodekool met appel en kruidkoek

Rodekool met appel en kruidkoek — Zelf rode kool maken is veel makkelijker dan je misschien denkt. En lekker sowieso! Natuurlijk is rode kool uit een potje makkelijk, maar geloof me, qua smaak komt hij niet in de buurt van de zelfgemaakte variant. Bovendien kun je van één rodekool makkelijk met 8 tot 10 personen eten als bijgerecht, dus zelf maken is ook voordelig.

Rodekool fijnsnijden

Het fijnsnijden van de rode kool is eigenlijk het meeste werk en doe ik met behulp van de keukenmachine. Zo kun je de rode kool mooi dun snijden en is het zo gebeurd. Je kunt de rode kool natuurlijk ook fijnsnijden met een scherp mes. Gaat prima, het duurt alleen iets langer.

Binden met aardappel of rijst

De kruidkoek geeft naast een lekkere smaak ook binding aan de rodekool. Is de rodekool toch nog te vochtig na de bereiding dan kun je het overtollige vocht binden met een geraspte aardappel. Roer die op het einde door de rodekool en laat hem nog 15 minuten meegaren. Hij maakt de rodekool fluweelzacht en je proeft hem niet terug. In plaats van aardappel kun je ook een eetlepel ongekookte rijst meekoken. Voeg deze tegelijk met de rodekool en overige ingrediënten toe. Ook deze proef je niet terug.

Rodekool bewaren en invriezen

Heb je rodekool over dan kun je hem in porties invriezen. Doe hem geproportioneerd in diepvrieszakken en druk plat zodat hij weinig ruimte inneemt. Rustig laten ontdooien in de koelkast en langzaam opwarmen in de pan.

Bijgerechten, Groente recepten, Herfstrecepten, Menu, Seizoensrecepten, Winterrecepten

Start met koken
Follow on Bloglovin