Snelle eenpansnoedels met groenten

Name: Snelle eenpansnoedels met groenten
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: Olie om in te bakken; Crispy chili-olie; 1 winterpeen, geschild en in dunne plakjes; 1/2 broccoli, in kleine roosjes; 1 bosui, fijngesneden; 1 knoflookteen, uitgeperst; 1/2 kippenbouillontablet, verkruimeld; 160 g noedels; 400 ml water; 2 tl sojasaus; 1 tl oestersaus; 1 tl sesamolie; 1/2 tl chilivlokken (optioneel); Sesamzaadjes

Annemiek

5 februari 2025

Hoofdgerecht

2 personen

15 min

Heb je weinig tijd om te koken maar wil je toch graag een lekkere en gezonde maaltijd op tafel zetten? Deze snelle eenpansnoedels met verse groenten zijn supermakkelijk om te maken en staan in 15 minuten op tafel!

Verse groenten

Ik heb gekozen voor verse groenten als wortel, broccoli en lente-ui, maar je kunt hiermee naar hartelust variëren. Kijk gewoon wat er nog in je groentelade ligt, of gebruik een zak kant-en-klaar gesneden wokgroenten voor een nog snellere variant. Snijd de wortel in dit recept wel klein zodat hij snel gaar is.

Kookfilmpje

Liever stap-voor-stap zien hoe je dit recept maakt? Bekijk ons kookfilmpje op Instagram!

Aziatische recepten, Eenpansgerechten, Hoofdgerechten, Makkelijke recepten, Slanke recepten, Snelle recepten, Vegetarische recepten

Start met koken

Ingrediënten

Olie om in te bakken
Crispy chili-olie
1 winterpeen, geschild en in dunne plakjes
1/2 broccoli, in kleine roosjes
1 bosui, fijngesneden
1 knoflookteen, uitgeperst
1/2 kippenbouillontablet, verkruimeld
160 g noedels
400 ml water
2 tl sojasaus
1 tl oestersaus
1 tl sesamolie
1/2 tl chilivlokken (optioneel)
Sesamzaadjes

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Verhit een ruime hapjespan met olie (ik voeg ook een theelepel crispy chili-olie toe) en bak wortel 1 minuut.
Voeg de rest van de groente (voeg nu alleen het witte deel van lente-ui toe) en knoflook toe en bak 1 minuut verder.
Voeg de kippenbouillontablet toe en bak kort mee tot hij is opgelost.
Leg de noedels in de pan en voeg het water, de sojasaus, oestersaus, sesamolie en desgewenst chilivlokken toe.
Doe de deksel op de pan en laat 5 minuten zachtjes koken, of tot het vocht grotendeels verdampt is en noedels en groenten beetgaar zijn. (Is het vocht verdampt en zijn de noedels en groenten nog niet gaar, voeg wat extra water toe en kook zachtjes verder tot ze gaar zijn.)
Bestrooi de eenpansnoedels met groenten voor serveren met sesamzaadjes en het groene deel van de lente-ui.

Stap 6 - Bestrooi met sesamzaadjes en lente-ui en serveer

Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! 

Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu bestellen.

Bestel ze hier!

(13 stemmen)

Geen reacties

Deel je reactie

Reactie annuleren

Dit vind je misschien ook leuk

Bewaren

Aziatische recepten

Kip pilav met perzik

23 februari 2026

Zin in een snelle maaltijd met Oosters tintje? Deze kip pilav met perzik en cashewnoten is makkelijk te maken...

Bewaren

Bijgerechten

Huzarensalade (basisrecept)

16 februari 2026

Dit is de klassieke huzarensalade als basisrecept met tips om hem als mooie schotel op te maken. Huzarensalade is...

Bewaren

Budgetrecepten

Quiche lorraine

14 februari 2026

Quiche lorraine is een echte Franse klassieker: een hartige taart van korstdeeg of bladerdeeg met spekjes en romige ei-vulling....

Bewaren

Hollandse recepten

Kroketbroodje

6 februari 2026

Kroketbroodje met mosterd: een heerlijk snack broodje gemaakt van bladerdeeg met een kroket en een vleugje mosterd. Gemaakt in...

Bekijk alle recepten

Verse groenten

Kookfilmpje

Ingrediënten

Bereiding

Stap afbeeldingen

Bestel ze hier!

Wat vind je van dit recept?

Delen met je vrienden?

Deel je reactie

Reactie annuleren

Dit vind je misschien ook leuk

Kip pilav met perzik

Huzarensalade (basisrecept)

Quiche lorraine

Kroketbroodje