Sukadelapjes uit de slowcooker

Name: Sukadelapjes uit de slowcooker
Prep time: 15 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Hollands
Ingredients: 1 kg sukadelappen, een uur van tevoren uit de koelkast halen; Olijfolie om in te bakken; 1 ui, gepeld en in ringen; 2 knoflooktenen, gepeld en uitgeperst; 2 takjes tijm; 2 laurierblaadjes; 1 flesje (Belgisch) donker bier; 380 ml runderfond; 1 el appel- en perenstroop; 1 tl witte balsamicoazijn; 3 sneetjes wit casinobrood, korstjes eraf gesneden; 2 el mosterd; 1 el maizena om vocht te binden; Slowcooker; Koekenpan

Annemiek

4 maart 2021

Hoofdgerecht

4 personen

langer dan 60 minuten

Boterzachte sukadelapjes uit de slowcooker geserveerd met rodekool en aardappelpuree, dat is ouderwets genieten. Sukadelappen kun je in de braadpan bereiden maar ik bereid ze dit keer in de slowcooker. Omdat de temperatuur in de slowcooker heel constant is kan het eigenlijk niet mislukken en heb je er geen omkijken meer naar. Ondertussen heb jij alle tijd om de rodekool te maken en alvast de aardappels te schillen voor de aardappelpuree.

Hollandse recepten, Hoofdgerechten, Seizoensrecepten, Slowcooker, Vleesrecepten, Wereldgerechten, Winterrecepten

Start met koken

Ingrediënten

1 kg sukadelappen, een uur van tevoren uit de koelkast halen
Olijfolie om in te bakken
1 ui, gepeld en in ringen
2 knoflooktenen, gepeld en uitgeperst
2 takjes tijm
2 laurierblaadjes
1 flesje (Belgisch) donker bier
380 ml runderfond
1 el appel- en perenstroop
1 tl witte balsamicoazijn
3 sneetjes wit casinobrood, korstjes eraf gesneden
2 el mosterd
1 el maizena om vocht te binden

Nodig

Slowcooker
Koekenpan

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Zet de slowcooker op stand high voor 6 uur.
Verhit de koekenpan met 1 el olijfolie. Bestrooi de sukadelappen met zout en peper en bak ze in de koekenpan kort aan beide kanten op middelhoog vuur om kleur te geven. Haal het vlees uit de koekenpan en leg in de slowcooker. Leg de tijm en laurierblaadjes bovenop het vlees.
Voeg indien nodig wat extra olie toe aan het braadvet en bak de ui en knoflook op laag vuur tot ze zacht en glazig zijn. Blus af met het bier en de fond en laat op hoog vuur een paar minuten iets inkoken. Roer de appel- en perenstroop en azijn erdoor. Giet het vocht over het vlees in de slowcooker.
Besmeer 3 sneetjes casinobrood (korstjes eraf) met mosterd en leg met de mosterdkant naar beneden op het vlees. Doe de deksel op de slowcooker en smoor het vlees een uurtje of vijf, zes, tot het zacht is en makkelijk uit elkaar valt. De smoortijd kan ook korter of langer duren, dus controleer regelmatig of het vlees goed is.
Als het vlees zacht is kun je het vocht indien nodig binden met een maizenapapje. Haal het vlees uit de slowcooker en roer de maizena tot een glad papje met een scheutje koud water. Voeg dit al roerend aan het vocht toe tot het de gewenste dikte heeft. Leg het vlees terug in de saus en warm nog even door.

Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! 

Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu bestellen.

Bestel ze hier!

(19 stemmen)

8 reacties

Deel je reactie

Reactie annuleren

Loekie

23 december 2021
om 09:01

En wat doe je met het brood?

Reageren
Siep

22 maart 2021
om 13:51

Hoi,hoi,
Sorry dat ik je lastig viel met mijn vragen; ik las vandaag in je nieuwsbrief dat jullie druk zijn met de verbouwing. Dus nu begrijp ik ook wel dat je geen tijd had om te antwoorden. Ben nu de sucadelapjes in de slowcooker aan het maken volgens jouw recept. Ik vertrouwde er maar op dat het geen vergissing was standje High.
Veel succes met jullie verbouwing, Siep

Reageren
1. Annemiek
  
  22 maart 2021
  om 14:30
  
  Hoi Siep, je valt me helemaal niet lastig hoor :), het is hier idd een beetje hectisch nu.! Zowel stand high als stand low komen qua temperatuur (bij een slowcooker) niet boven de 100 graden uit. Stand high verwarmt alleen sneller en daardoor is de bereidingstijd ook wat korter. Belangrijkste is eigenlijk om je eigen slowcooker te leren kennen (ze werken toch allemaal net wat anders) en het vlees regelmatig te controleren op gaarheid. Dan komt het altijd goed.
  
  Reageren
keukenprinses

22 maart 2021
om 09:07

Annemiek, weet je zeker dat hierbij de slowcooker op stand High moet staan???? Mij lijkt het een vergissing en dat het stand low moet zijn. Ik ga het vandaag maken dus ik hoop dat je me snel kunt antwoorden. Op mijn vorige vraag heb je helaas nog steeds geen antwoord gegeven. Vriendelijke groet, Siep

Reageren
Siep

8 maart 2021
om 16:40

Hoi wat fijn weer eens een recept voor de slowcooker, ik ga de sucadelapjes binnenkort zo maken.
Alleen heb ik nooit wit brood in huis, kan het ook met bruin brood???
Rode kool heb ik ook al eens in de SC gemaakt, het was heerlijk!!

Reageren
1. Bea
  
  8 maart 2021
  om 21:12
  
  Kan prima. Doe het brood ook vervangen door ontbijtkoek.
  
  Reageren
Mieke

4 maart 2021
om 12:09

Hallo hallo,

Jammie jammie ga ik gelijk maken dit weekend. Maar hoeveel inhoud pot Runderfond?

Reageren
1. Annemiek
  
  5 maart 2021
  om 12:54
  
  De pot die ik gebruikte had een inhoud van 350 ml. Zet het erbij! 🙂
  
  Reageren