Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu bestellen.
Witlof met ham en kaas uit de oven
Annemiek 
Deze witlof met ham en kaas uit de oven is één van mijn favoriete witlofrecepten. Zacht gekookte witlof opgerold in een plakje ham en kaas en met bechamelsaus gegratineerd in de oven. Zó lekker! Ik serveer hem op een doordeweekse dag maar zet hem ook graag op tafel tijdens een gezellig diner met familie of vrienden.
Lekker om te serveren met een dot romige aardappelpuree, eventueel gepresenteerd als mooie quenelle want het oog wil ook wat!
Witlof bakken of koken?
In de eerste versie van dit recept bakte ik gehalveerde witlofstronken in wat boter in de koekenpan tot ze beginnen te kleuren en smoorde ze daarna verder gaar in een scheutje water met de deksel op de pan. Zie ook mijn reactie hierover onderaan het recept. Tegenwoordig bak ik de witlof niet meer, maar kook ik de stronkjes gaar. Het is iets makkelijker en ik vind het net zo lekker. Daarom heb ik dit recept iets aangepast. Wil je de witlof toch liever bakken dan kan dat natuurlijk ook.
Belgische recepten, Budgetrecepten, Groente recepten, Herfstrecepten, Hoofdgerechten, Ovenrecepten, Ovenschotels, Seizoensrecepten, Winterrecepten
om 07:56
Ik heb dit recept iets aangepast. Eerst bakte ik de gehalveerde witlofstronken in wat boter om ze daarna gaar te smoren in een bodempje water. Tegenwoordig kook ik de hele witlofstronken (alleen 0,5 cm van de onderkant eraf snijden) gewoon in een pan met gezouten water tot ze gaar zijn. Veel makkelijker en net zo lekker. Dan goed laten uitlekken (ik knijp ze ook extra uit), halveren en oprollen met ham en kaas.
om 17:03
Haal je de harde kern er tussen uit ?
om 10:26
Hoi Kelly, ik laat de kern tegenwoordig altijd zitten, anders houd je niks over. Sommige mensen verwijderen de kern omdat hij (extra) bitter zou smaken, maar ja, witlof is nu eenmaal een beetje bitter. Wat ik tegenwoordig wel vaak doe is wat honing toevoegen als ik de witlof bak. Dan gaat hij een beetje karameliseren en dat is heerlijk!
om 12:31
Ik vond het bakken juist een stuk lekkerder. De witlof krijgt hierdoor al een lekkere smaak.
om 13:34
Hoi Sabine, je kunt de witlof natuurlijk altijd bakken als je dat lekkerder vindt. Ik vind het in dit gerecht niet echt nodig omdat de witlof door de bechamelsaus, ham en kaas al zoveel smaak krijgt.
om 16:06
Ik doe er altijd een in de lengte gehalvbeerde banaan bij tussen. Ook lekker 😉
om 19:11
Vanavond gemaakt voor de Man, Schonezus en mijzelf natuurlijk. We hebben gesmuld.
om 14:37
Leuk om te horen Tessa! 🙂
om 21:46
Zo… ontzettend lekker!!! Vooral met de quenelles van aardappelpuree en bieslook.
om 11:54
ga hem vanavond maken hij ziet er overheerlijk uit
om 15:28
Hier staat het vandaag voor het eerst op het menu.
om 14:33
Wat leuk Heidie, ik ben benieuwd wat je ervan vindt. 🙂
om 16:05
Alles in huis voor dit recept, vanavond mee aan de slag. T zal mij/ons benieuwen!
om 11:19
Ennnnn…..?? 🙂
om 16:21
Dit was een heerlijke maaltijd! Bedankt voor het geweldige recept.
Groeten,
Koen
om 18:58
Graag gedaan Koen! 🙂