Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu bestellen.
Witlof ovenschotel met kip, krieltjes en kerriesaus
Annemiek 
Deze witlof ovenschotel met kip, krieltjes en romige kerriesaus is een makkelijke alles-in-één maaltijd uit de oven. Ik maakte deze witlofschotel met overgebleven gekookte krieltjes en gegaarde kip van de dag ervoor en hoefde daardoor alleen nog de kerriesaus te maken. Heb je geen kliekjes in huis, dan kun je prima voorgekookte aardappelschijfjes gebruiken en de kipfilet kort bakken of pocheren.
Witlof bakken
Bak de spekjes goudbruin in een koekenpan. Voeg de gesneden witlof en een handje rozijnen toe en bak tot het vocht is verdampt. Zo krijg je een mooie balans van zout, bitter en zoet.
Kerriesaus
De kerriesaus is de smaakmaker van deze ovenschotel: heerlijk romig en licht fruitig. Je maakt hem eenvoudig zelf met boter, bloem, melk, kippenbouillon en een snuf kerriepoeder. Simpel en lekker, precies waar ik van houd.
Tips en varianten
- Geen kip? Gebruik restjes gebraden kalkoen of ham (vleeswaren kan ook).
- Maken zonder kliekjes: bak de kipfilets kort rondom goudbruin en gaar ze 10 minuten op laag vuur; of pocheer (= net niet koken) ze 12 – 15 minuten in water of bouillon.
- Aardappel variaties: In plaats van voorgekookte krieltjes kun je ook voorgekookte aardappelschijfjes, of -blokjes gebruiken.
Deel je reactie