Wraps met krokante vis

Name: Wraps met krokante vis
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 winterpeen; 1 komkommer; 1 rode ui; 4 el sushi-azijn; 1 el sesamolie; 3 el mayonaise (of halvanise); 2 el crème fraîche (of Griekse yoghurt); 1 citroen, alleen het sap (naar smaak); Paar sprietjes bieslook, fijngehakt; 4 tl kappertjes; 400 g stevige witvisfilet (ik gebruikte koolvis uit de diepvries); 2 eieren, losgeklopt; 50 g bloem; 100 g panko (paneermeel kan ook); 1 el sesamzaadjes; 12 kleine tortillawraps; Zakje veldsla; Olie om in te bakken (bijv. zonnebloem- of arachideolie)

Annemiek

17 september 2025

Hoofdgerecht

4 personen

45 min

Maak de lekkerste wraps met krokante vis: panko-(sesam)korst, zoetzure wortel-komkommer en een romig-fris sausje met bieslook, citroen en kappertjes. Knapperig, fris en heerlijk vol van smaak!

Wrap met krokante vis

De krokante vis maak je heel eenvoudig zelf met een beetje panko of paneermeel. Ik heb koolvisfilet uit de diepvries gebruikt maar je kunt ook verse witvis gebruiken. Laat vis uit de vriezer ontdooien in de koelkast volgens de omschrijving op het pak en dep hem goed droog voordat je hem gaat paneren.

Wrap met kibbeling

Natuurlijk kun je ook kant-en-klaar gepaneerde vis kopen. Kibbeling is ook lekker in dit recept.

Hoofdgerechten, Visrecepten

Start met koken

Ingrediënten

Zoetzure wortel-komkommersalade

1 winterpeen
1 komkommer
1 rode ui
4 el sushi-azijn
1 el sesamolie

Sausje

3 el mayonaise (of halvanise)
2 el crème fraîche (of Griekse yoghurt)
1 citroen, alleen het sap (naar smaak)
Paar sprietjes bieslook, fijngehakt
4 tl kappertjes

Krokante vis

400 g stevige witvisfilet (ik gebruikte koolvis uit de diepvries)
2 eieren, losgeklopt
50 g bloem
100 g panko (paneermeel kan ook)
1 el sesamzaadjes

Verder

12 kleine tortillawraps
Zakje veldsla
Olie om in te bakken (bijv. zonnebloem- of arachideolie)

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Schil de winterpeen en komkommer (alleen het vruchtvlees, de zaadlijst mag weg) met een dunschiller of kaasschaaf in lange linten. Snijd de rode ui in smalle ringen. Doe de winterpeen, komkommer en rode ui in een kom en hussel om met de sushi-azijn en sesamolie. (Je kunt de wortel ook apart marineren want hij laat oranje sap los.)
Roer de ingrediënten voor het sausje door elkaar.
Dep de vis goed droog met keukenpapier en snijd in 12 reepjes. Bestrooi met zout en peper.
Zet drie soepborden klaar met bloem, losgeklopt ei en de panko gemengd met sesamzaadjes. Wentel de visreepjes één voor één door de bloem, dan het ei en tot slot de panko. Leg ze op een bord.
Verhit een koekenpan met een scheutje olie en bak de wraps kort aan beide kanten licht goudbruin. Tip: Als je ze direct na het bakken dubbelgevouwen in een broodrooster legt krijg je een tacovorm wat handig is om ze te vullen.
Doe wat meer olie in de koekenpan en bak de visreepjes aan beide kanten goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Beleg de wraps met een beetje veldsla, wat zoetzure wortel-komkommer, een visreepje en een lepel saus. Serveer direct.

Stap 3 - Snijd de vis in repen
Stap 4 - Paneer de vis
Stap 5 - Verwarm de wraps
Stap 6 - Bak de vis goudbruin

Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! 

Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu bestellen.

Bestel ze hier!

(2 stemmen)

2 reacties

Deel je reactie

Reactie annuleren

Alexander de Kruijff

22 september 2025
om 14:00

Is het gebruiken van vissticks niet eenvoudiger of smaakt dat anders?

Reageren
1. Annemiek
  
  24 september 2025
  om 10:28
  
  Dat is idd eenvoudiger maar zelfgemaakt is natuurlijk lekkerder! 🙂
  
  Reageren