Uiteraard: hoe beter de kwaliteit van de olijven, hoe lekkerder de tapenade. Ik gebruikte echter een blik van de goedkoopste zwarte olijven en de smaak was heerlijk
Zwarte olijventapenade
Annemiek 
Onlangs kreeg ik van een KL-bezoeker de vraag of ik niet een lekker recept wist voor zwarte olijventapenade. Bij nadere inspectie kwam ik erachter dat dat recept inderdaad nog ontbrak op KL. Terwijl ik er zo dol op ben! Ik ben snel de keuken ingegaan om te experimenteren. Het resultaat is heerlijk!
Zwarte olijventapenade smaakt heerlijk bij de borrel op een stokbroodje, maar je kunt er ook mee koken en bakken. Wat denk je bijvoorbeeld van kip of hartige bladerdeegvlinders gevuld met tapenade!
Wil je de tapenade bewaren om later te gebruiken? Bewaar hem dan in een goed afgesloten pot in de koelkast. Haal circa 30 minuten voor gebruik uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen, dan smaakt hij het allerlekkerst.
om 00:08
wauw ik had het nog nooit gegeten. maar dat recept zal ik onthouden dat is erg lekker.
bedankt voor je recept,
ps ik haal veel receptjes hier weg en ze zijn allemaal lekker top site 🙂
om 09:51
Leuk om te horen Pascal! 🙂
om 17:12
Goedemiddag, ik kijk regelmatig even op je site voor fijne kookinspiratie. Waarvoor dank ! . En nu werd ik getriggerd door de zwarte olijven tapenade. Want ik was benieuwd of jij wel lekkere zwarte olijven had gevonden in ons land.
De meesten die hier worden verkocht zijn smakeloos, gladde schil (door de bewerking want ze horen rimpelig te zijn).
Dus … als ik in Frankrijk ben koop ik altijd de zwarte olijven daar. Op de markt of zelfs uit de supermarkt zijn ze stukken beter dan die wij in de winkels hebben. Bij voorkeur de olives à la grecque zonder wat voor een olie in het potje. Als je die smaak gewend bent wil je de laffe smaak van die wij hebben echt niet meer proeven 🙂
Nogmaals dank voor alle recepten !
Vriendelijke groet, Jacqueline