Rucolasalade met venkel, sinaasappel en dragon

Annemiek

1 november 2017

Bijgerecht

4 personen

15 min

Dit is een heerlijke en lichte salade om te eten als lunch, of serveer als bijgerecht. Het pittige van de rucola, de anijsachtige venkel en dragon en de zoete sinaasappel smaken heerlijk bij een hoofdgerecht met kip, of serveer bij een romige tomatenrisotto.

Bijgerechten, Groente recepten, Herfstrecepten, Lunchrecepten, Salades, Seizoensrecepten

Start met koken

Ingrediënten

125 g rucola
1 venkel
1 sinaasappel
2 takjes dragon
1x recept salade dressing

Bereiding

Controleer de venkel of zand en maak indien nodig schoon. Snijd de venkel in zo dun mogelijke plakken. Schil de sinaasappel en snijd het vruchtvlees los van de vliezen. Hak de dragonblaadjes fijn.

Doe de rucola, venkel, sinaasappel en dragon in een kom en hussel om met de salade dressing. Serveer direct. Breng eventueel op smaak met zout en peper uit de molen.