Een heerlijk licht zomergerecht om te serveren tijdens een etentje met vrienden of familie: schelvissalade met gemarineerde paprika, aardappel en avocado. Met een goed glas wijn — zie onderstaande wijntip van Wijngek Martin — en goed gezelschap is dit elegante visgerecht genieten pur sang!
De vis wordt lichtjes gezouten en vervolgens minimaal 4 tot maximaal 24 uur in de koelkast gekoeld. De afwerking van dit gerecht is binnen 15 minuten gepiept – zo eenvoudig kan heerlijk eten zijn!
“Dit heerlijke gerecht van schelvissalade vraagt om een lichtvoetige en droge witte wijn. Lichtvoetige en droge witte wijnen zijn er genoeg op de wereld, maar ik beperk mij tot mijn lievelingslanden: Frankrijk, Spanje en Italië.
Lichte witte, droge wijnen zijn ook heerlijk als aperitief, dus koop 2 flesjes wijn en zet je gasten een onvergetelijke middag en avond voor.
Mijn wijnkeuze voor Frankrijk:
Pinot blanc is mijn eerste keuze. Bij pinot blanc denk ik aan de Elzas. Heerlijke wijnen met nét genoeg zuren om de pinot blanc spannend te houden.
Mijn wijnkeuze voor Spanje:
Probeer eens een wijn uit Rueda in Spanje. De verdejo druif maakt deze wijnen zeer interessant. De druiven zijn in de nacht of vroege ochtend geplukt en dat geeft een heerlijk fris karakter. Neem wel een fles waar verdejo opstaan, anders heb je een blend met andere druiven.
Mijn wijnkeuze voor Italië:
Wie kent Soave niet. Lichtvoetig, heerlijk droog en genoeg karakteristieken om bij een schelvissalade te passen. Misschien wel de meest interessante lichte witte wijn van Italië.”
Meer informatie over wijn, proefnotities en wijn-spijscombinaties vind je op De Wijngekken.
Hoofdgerechten, Salades, Slanke recepten, Spijs & Wijn Recepten, Visrecepten
Annemiek 
Deel je reactie