Spitskool uit de oven met yoghurtdressing

Annemiek

9 maart 2019

Bijgerecht

2 personen

30 min

Spitskool uit de oven met yoghurtdressing

Zet jij weleens spitskool op tafel? Spitskool is een heerlijke en veelzijdige groente met een zachte koolsmaak. Je kunt hem grillen, koken, stomen, roerbakken, rauw verwerken in een salade of zoals ik in dit recept laat zien, roosteren in de oven. Serveer als bijgerecht met de heerlijke frisse yoghurtdressing, dat wordt gegarandeerd smullen!

Bijgerechten, Groente recepten

Start met koken

Ingrediënten

1 (biologische) spitskool, buitenste blad schoongemaakt
Knoflook-chilipeper extra vierge olijfolie *
4 el yoghurt
1 el extra vierge olijfolie
Paar takjes platte peterselie

Verder nodig

Vel bakpapier

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakblik met bakpapier.

Snijd de spitskool overlangs in vieren. Leg de vier parten op het bakblik met de snijkant naar boven. Besprenkel de spitskoolparten met de olijfolie en bestrooi met zeezout uit de molen. Bak circa 20 minuten in het midden van de oven, tot de spitskool beetgaar en goudbruin is.

Roer in een kommetje de yoghurt en olijfolie door elkaar en breng op smaak met zout en peper uit de molen.

Drizzle de yoghurtdressing vlak voor serveren over de spitskool. Bestrooi met de peterselie.