Frambozen charlotte

Bereiding

1. Week de gelatine 5 minuten in koud water.
2. Prak ondertussen de helft van de frambozen met een vork tot puree. Breng 2 el frambozenpuree in een steelpan tegen de kook aan. Neem de pan van het vuur. Knijp de gelatine uit, voeg toe aan de puree en roer totdat de gelatine is opgelost.
3. Klop de slagroom stijf met de suiker. Spatel de yoghurt en alle frambozenpuree erdoor. Schep het mengsel in een kookpan met Ø 14 cm. Bedek met lange vingers. Laat de charlotte minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.
4. Stort de charlotte op een bord. Houd de pan eventueel 5 sec. in een bak heet water om hem makkelijk los te krijgen. Plak de rest van de lange vingers er rondom tegenaan. Voor een extra feestelijk tintje kun je er een mooie strik omheen doen. Verdeel de rest van de frambozen erover. Ik had geen frambozen meer over dus heb ik de taart belegd met blauwe bessen. Dit geeft wel een mooi kleurcontrast. Bestrooi tot slot met poedersuiker.
5. Snijd de taart in punten en serveer er een lekker glaasje dessertwijn (bijv. Les Clos de Paulilles) bij.