Kipfilet met pesto en parmaham

Bereiding

1. Snijd de kipfilets over de lengte tot 2/3 in en klap ze open.
2. Verdeel de pesto over de kip en strooi de kaas erover. Vouw de kipfilets weer dicht.
3. Leg 2 plakjes parmaham iets overlappend op een snijplank en rol er een kipfilet in op. Doe hetzelfde met de overige parmaham en kipfilets.
4. Verwarm de oven voor op 160 graden.
5. Verhit een koekenpan met een scheutje olijfolie en bak de kipfilets op middelhoog vuur rondom kort aan om kleur te geven. Haal ze uit de pan.
6. Leg de kipfilets op een bakblik met bakpapier of in een ovenschaal. Bak ze circa 10 minuten in de oven, of tot ze gaar zijn. Grote kipfilets moeten misschien iets langer.
7. Dek de kipfilets losjes af met alufolie en laat ze 5 minuten rusten op een snijplank voordat je ze aansnijdt.