Aardappelgratin met spruitjes en brie

Bereiding

1. Bak de spekjes langzaam uit in een droge koekenpan op middelhoog vuur, tot ze goudbruin zijn.
2. Verwarm de oven voor op 200 graden. Wrijf de ovenschaal in met een half knoflookteentje.
3. Verdeel de helft van de aardappelschijfjes over de ovenschaal, bestrooi met een beetje zout (niet teveel, de spekjes zijn ook zout) en peper, gevolgd door de spruitjes, spekjes en helft van de brie. Dek af met de overige aardappelschijfjes.
4. Pers de overige knoflook uit en klop los met de room, zout (niet teveel) en peper en een snufje nootmuskaat. Giet de room over de gratin.
5. Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak ca. 50 minuten in de oven, of tot de aardappels en spruitjes beetgaar zijn. Verdeel de overige brie over de aardappels en bak nog 15 – 20 minuten zonder folie in het midden van de oven, tot de brie en aardappels goudbruin zijn.