Briochesterren met paté en cranberrysaus

Name: Briochesterren met paté en cranberrysaus
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 plakken brioche; 75 g roompaté (truffelpaté of kippenleverpaté kunnen ook); 1 recept cranberrysaus; Bosje tuinkers; Stervormige uitsteker

Annemiek

19 december 2017

Hapje

4 personen

15 min

Heerlijk feestelijk én zó simpel. Een tijdje geleden aten we bij Jamie’s Italian in de Markthal (Rotterdam) en op de antipastiplank lag een toast van brioche met kippenleverpaté en vijgenchutney — zó goed dat zelfs ik, geen grote paté-fan, om was. Het zoete brioche, de romige paté en die friszoete cranberry touch: gouden combi.

Zo maak je briochesterren met paté en cranberrysaus

Geïnspireerd daarop maakte ik deze briochesterren met paté en cranberrysaus. Voor extra feestvibes steek ik sterretjes uit het brioche met een uitsteker; geen zin in sterren? Snijd de plakken gewoon diagonaal door, net zo lekker. De hapjes zijn in een handomdraai klaar en perfect als amuse of feestelijk voorgerecht. Enjoy!

Tip: je hebt maar een beetje cranberrysaus nodig. De rest is heerlijk bij wild, gevogelte of andere vleesgerechten — of serveer een lepel bij je kaasplankje.

Kerstrecepten, Seizoensrecepten, Themarecepten, Voor bij de borrel, Voorgerechten, Winterrecepten

Start met koken

Ingrediënten

4 plakken brioche
75 g roompaté (truffelpaté of kippenleverpaté kunnen ook)
1 recept cranberrysaus ( Recept )
Bosje tuinkers

Nodig

Stervormige uitsteker

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Bak de brioche aan beide kanten in een hete, droge koekenpan totdat ze goudbruin zijn. Laat iets afkoelen.
Steek met de uitsteker een ster uit de brioche, besmeer met paté en druk uit de uitsteker. Vind je dit teveel gedoe dan kun je de brioche ook besmeren met roompaté en diagonaal doormidden snijden.
Maak de briochesterren met paté af met een theelepel cranberrysaus en beleg met een pluk tuinkers.

Stap 1 - Bak de brioche
Stap 2 - Besmeer brioche met paté
Stap 3 - Beleg met cranberrysaus en tuinkers

Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! 

Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu bestellen.

Bestel ze hier!

(3 stemmen)

6 reacties

Deel je reactie

Reactie annuleren

Nancy

11 december 2022
om 13:38

Kan je hier ook ander brood voor gebruiken?

Reageren
1. Annemiek
  
  12 december 2022
  om 07:42
  
  Dat kan Nancy maar brioche is in dit recept wel heel lekker!
  
  Reageren
Ineke Deurloo

21 december 2017
om 15:19

Hoi Annemiek,
ik ben vanmorgen bij de Lidl, Plus en onze meesterbakker Voskamp geweest voor het Brioche brood maar nergens hebben ze het in een groter brood (alleen kleine broodjes). Waar heb jij vandaan? Want uit de kleine broodjes kan ik geen sterren steken.
En mag ik vragen waar je die leuke prikkertjes gekocht hebt met de gouden sterretjes erop?
Groetjes, Ineke

Reageren
1. Annemiek
  
  23 december 2017
  om 12:35
  
  Hoi Ineke, het briochebrood kocht ik bij de AH, maar je kunt het ook bestellen bij de bakker. De prikkers kocht ik bij de Hema.
  
  Reageren
Ivy

19 december 2017
om 17:19

Ik hem zelf.een keer zoiets gemaakt maar dan de met de vegapate variant vanwege vegetariërs aan de kerstdis. Was lekker en ik meen dat ik er ook nog wat kruimels hazelnoot op had.

Reageren
1. Annemiek
  
  20 december 2017
  om 15:22
  
  Goed idee die hazelnoot kruimels! Denk dat pistache ook lekker zou zijn. 🙂
  
  Reageren