Bruschetta met zalm en garnalen

Annemiek

28 december 2023

Hapje

16 stuks

15 min

Een knapperige bruschetta van ciabatta belegd met zalm, ei, aioli en garnaal. Een heerlijk hapje om te serveren op oudjaarsavond, of een andere feestelijke gelegenheid zoals een feestje, of verjaardag.

Kerstrecepten, Oud-en-nieuwrecepten, Voor bij de borrel

Start met koken

Ingrediënten

16 hapjes

1 ciabatta afbakbrood
Extra vierge olijfolie
1 knoflookteentje, gepeld en gehalveerd
Aioli (handig in een tube of spuitfles)
200 g gerookte zalm
8 eieren
70 g (tapas)garnalen in knoflookmarinade
Paar takjes verse dille

Nodig

Vel bakpapier

Tip! Voor een extra feestelijke touch kun je nog wat viseitjes over de hapjes verdelen.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakblik met bakpapier.
Snijd de ciabatta in circa 16 plakken en leg ze op het bakblik. Drizzle wat olijfolie over het brood. Bak 5 tot 10 minuten (elke oven werkt anders) in het midden van de oven, of tot het brood licht knapperig is. Wrijf het brood in met een half knoflookteentje.
Kook de eieren hard in 8 minuten, spoel af met koud water en pel ze direct. Halveer de eieren. Snijd een kontje van de onderkant van het ei zodat hij makkelijk blijft liggen.
Bestrijk de broodjes aan één kant met aioli en beleg met een plakje gerookte zalm, een half ei, een toefje aioli en een gemarineerde garnaal. Rasp het overige ei over de hapjes en garneer met een takje dille. Serveer de bruschetta met zalm direct.