Gebakken mozzarella

Annemiek

28 mei 2025

Bijgerecht

2 personen

30 min

Gebakken mozzarella – Zacht, smeltende mozzarella in een krokant gebakken panko-jasje. Geserveerd met de frisse tomatendip een heerlijke snack of serveer als hapje bij de borrel.

Mozzarella hapje

Ben je op zoek naar nog meer lekkere hapjes met mozzarella? Bekijk ook deze 3 heerlijke mozzarella hapjes voor bij de borrel.

Italiaanse recepten, Lunchrecepten, Voor bij de borrel

Start met koken

Ingrediënten

2 bollen mozzarella, over de lengte in 3 plakken gesneden
3 el bloem
1 tl gedroogde basilicum
Optioneel, snufje chilipeper
2 eieren, losgeklopt
1 pak panko (ca. 150 g)
Zonnebloemolie

Tomatendip

3 tomaten, in stukjes gesneden
1/3 rode ui, fijngesnipperd
1/2 teentje knoflook, uitgeperst
5 basilicumblaadjes, fijngesneden
Extra vierge olijfolie
1 citroen, alleen het sap

Bereiding

Zet drie borden klaar: een bord met bloem gemengd met de basilicum, chilipeper en zout en peper naar smaak, een bord met ei en een bord met panko.
Wentel de mozzarellaplakken één voor één door de bloem, dan het ei en tot slot de panko.
Verhit een koekenpan met bodem zonnebloemolie en laat heet worden. Bak de mozzarellaplakken (niet teveel tegelijk, dan daalt de temperatuur teveel) in de pan tot de onderkant goudbruin en krokant is. Draai ze voorzichtig om en bak de andere kant goudbruin en krokant.
Tomatendip: Meng alle ingrediënten voor de tomatendip in een kom en maak smeuïg met olijfolie, citroensap en zout en peper uit de molen.
Serveer de gebakken mozzarella met de tomatendip.