Gekruide tomatensaus (voor pasta of pizza)

Annemiek

22 juni 2022

Basis

2 personen

15 min

Gekruide tomatensaus (voor pasta of pizza)

Deze gekruide tomatensaus is gemaakt in een handomdraai en lekkerder dan een pot of fles uit de winkel. Het is een heerlijke basissaus die je kunt gebruiken voor pasta, lasagne, pizza of bijvoorbeeld voor deze gehaktballetjes in tomatensaus.

Bewaren

Je kunt de gekruide tomatensaus afgedekt 2 tot 3 dagen bewaren in de koelkast of invriezen. (Als je hem voor pizza wilt gebruiken is het handig om hem in kleinere porties in te vriezen.)

Basisrecepten, Hartige keuken, Pastarecepten, Sauzen en dips

Start met koken

Ingrediënten

Voor ca. 450 ml

Olijfolie
1/2 sjalot, fijngesnipperd
1/2 teentje knoflook, uitgeperst
5 basilicumblaadjes, fijngesneden
1/2 tl gedroogde oregano (of paar blaadjes verse)
400 g tomatenblokjes
1/2 tl suiker
1/2 el rode balsamicoazijn

Bereiding

Verhit een pan met een scheutje olijfolie en fruit de sjalot zacht en glazig. Voeg de knoflook, basilicum en oregano toe en bak 1 minuut mee zonder de knoflook te laten kleuren.
Voeg de tomatenblokjes toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat de saus 10 minuten zachtjes pruttelen. Als je een gladde tomatensaus wilt kun je hem pureren met de staafmixer maar dit hoeft niet.
Breng de tomatensaus op smaak met suiker, azijn en zout en peper uit de molen.