Annemiek 
Door de tomaat, paprika en knoflook eerst te roosteren in de oven worden ze zachter en zoeter van smaak. De soep krijgt daardoor een intense en volle smaak. Je maakt het af met een vleugje room en verse basilicum.
Budgetrecepten, Hoofdgerechten, Italiaanse recepten, Lunchrecepten, Menu, Seizoensrecepten, Slanke recepten, Snelle recepten, Soeprecepten, Vegetarische recepten, Wereldgerechten, Zomerrecepten
Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Leg de tomaten, paprika, uien en ongepelde knoflooktenen in de braadslee en besprenkel royaal met olijfolie en de balsamico-azijn. Bestrooi met zeezout uit de molen. Bak 20 minuten in het midden van de oven. Trek het velletje van de tomaten en paprika’s en gooi deze weg. Druk de knoflook uit de schil.
Doe de gepelde tomaten, paprika, knoflook, uien en het sap uit de braadslee in een kookpan. Voeg een handje basilicumblaadjes toe en een flinke soeplepel bouillon en pureer de soep glad met de staafmixer. Ik vind het bij deze soep lekker als hij dik is, maar heb je liever wat dunnere soep voeg dan extra bouillon toe.
Schep de soep in kommen en garneer met een scheutje room en wat extra kleine basilicumblaadjes.
Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu bestellen.
om 20:52
Ziet er goed uit ik ga het meteen bereiden!!!
om 16:25
Superlekker! En als bonus, zonder de bouillon prima tegebruiken als pasta saus.