Kabeljauwschotel met romige wortel en prei

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een ruime ovenschaal in met een beetje boter of olie.
2. Smelt de helft van de roomboter in de koekenpan en voeg de wortels, tijm en 100 ml bouillon toe. Doe de deksel op de pan en stoof de wortels 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg de overige boter en prei (en eventueel wat extra bouillon als de vorige is opgenomen) toe en stoof nog 5 minuten verder, tot de wortel en prei zacht zijn en het meeste vocht verdampt is.
3. Roer de crème fraîche erdoor en laat nog 1 minuut zachtjes pruttelen. Breng indien nodig verder op smaak met zout en peper. Schep het wortel- en preimengsel in de ovenschaal.
4. Bestrooi de kabeljauwfilets met zout en peper en leg ze bovenop de groente.
5. Meng de broodblokjes met de olijfolie en peterselie en schep om. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel het brood over de kabeljauw.
6. Bak de preischotel 15 tot 20 minuten (afhankelijk van de dikte van de kabeljauw) in het midden van de oven, tot de kabeljauw gaar is en het brood knapperig en goudbruin.