Omelet met ham en doperwten

Annemiek

6 september 2023

Lunch

1 persoon

15 min

Omelet hem ham en doperwten. Een omelet is heerlijk als ontbijt- of lunchgerecht. Het is makkelijk om te maken en staat snel op tafel. Bovendien kun je er eindeloos mee variëren. Deze omelet is gevuld met ham en doperwten. Een heerlijke combinatie! Ik serveer er wat geroosterd brood en malse blaadjes veldsla bij. Wat vers geknipte bieslook maakt het smulfeest compleet.

Lunchrecepten, Makkelijke recepten, Ontbijtrecepten

Start met koken

Ingrediënten

3 eieren
2 plakjes ham, fijngesneden
Kein handje diepvriesdoperwten
Verse tuinkruiden (bijv. peterselie, bieslook, dille en basilicum), fijngehakt
Klontje roomboter

Om erbij te serveren

Sla en geroosterd brood

Nodig

Kleine koekenpan met anti-aanbaklaag

Variatietip! Kaaskop net als ik? Een handje geraspte kaas is ook lekker in je omelet. Voeg in stap 3 toe, tegelijk met de ham en erwtjes.

Bereiding

Klop de eieren in een kom luchtig. Voeg de bieslook toe en breng op smaak met zout en peper uit de molen.
Verhit de koekenpan met een klontje roomboter en laat smelten.
Zet het vuur middellaag. Voeg het ei toe en verdeel over de bodem. Verdeel de ham en erwtjes erover. Roer rustig over de bodem tot de helft van het ei gestold is en stop dan met roeren. Je maakt er dus geen roerei van. Gaar de omelet nog even verder tot ook de bovenkant en de zijkanten bijna gestold zijn.
Klap de omelet dubbel met een spatel en laat op een bord glijden, of laat de omelet vanuit de pan half op het bord glijden en klap de omelet met behulp van de pan dubbel op je bord.
Bestrooi de omelet met wat extra bieslook en serveer met sla en geroosterd brood.