Pasta met romige spinazie en zalm

Annemiek

31 augustus 2020

Hoofdgerecht

2 personen

15 min

Zin in een lekker bordje pasta? Deze pasta met romige spinazie, frisse cherrytomaatjes en zalm is heerlijk en staat binnen 15 minuten op tafel. Voor het gemak gebruik ik zalm uit blik, die kun je zo door de saus roeren. De spinazie hak ik even door voordat ik hem bak, dan krijg je niet van die lange spinazieslierten in de saus. ?

Budgetrecepten, Hoofdgerechten, Italiaanse recepten, Menu, Pastarecepten, Snelle recepten, Wereldgerechten

Start met koken

Ingrediënten

150 g fusilli
1 ui, fijngesnipperd
1 teentje knoflook, uitgeperst
Snufje gedroogde chilivlokken
100 g verse spinazie, grofgehakt
50 g cherrytomaten, gehalveerd
1 blikje zalm à 170 g, zonder vel en graat
125 g crème fraîche
20 g parmezaan, geraspt
Scheutje olijfolie (geen extra vierge)

Liever verse zalm? Dat kan ook! Snijd verse zalmfilet in blokjes en voeg ze in stap 4 toe aan de saus. Warm mee tot de zalm gaar is.

Bereiding

Breng een pan met water aan de kook voor de pasta.
Verhit een koekenpan met een scheutje olijfolie en bak de ui, knoflook en chilivlokken op laag vuur, tot de ui zacht en glazig is. Voeg de spinazie toe en laat slinken. Breng op smaak met zout en peper.
Kook de pasta beetgaar volgens de omschrijving op het pak.
Voeg de cherrytomaten, zalm, crème fraîche en parmezaan toe aan de spinazie en warm nog enkele minuten door.
Giet de pasta af en vang een kopje kookvocht op. Roer de pasta door de saus, voeg eventueel een scheutje kookvocht toe om saus smeuïger te maken. Serveer direct!