Plaattaart met spinazie en feta

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200°. Bekleed een bakblik met bakpapier. 
2. Rol het bladerdeeg uit en leg op het bakblik. Maak met je vingers aan de randen van het bladerdeeg en klein opstaand randje.
3. Verhit een koekenpan met een klein scheutje olie en voeg de spinazie en knoflook toe. Je hoeft niet alle spinazie in één keer toe te voegen. Breng op smaak met zout en peper uit de molen.
4. Schep de spinazie in een zeef en druk met een lepel zoveel mogelijk vocht eruit.
5. Doe de spinazie, crème fraiche, het ei en de feta in een kom en klop los. Breng op smaak met zout en peper uit de molen.
6. Verdeel het spinazie-fetamengsel over de plaattaart, houd de randen vrij.
7. Bak 15 – 20 minuten net iets onder het midden in de oven, of tot de randen goedbruin zijn. Strooi na 10 minuten de pijnboompitten over de plaattaart.
8. Snijd de plaattaart met spinazie en feta in stukken en serveer.