Ravigottesaus

Annemiek

6 oktober 2021

Basis

2 personen

15 min

De klassieke Franse ravigottesaus is een vinaigrette voor over de sla, maar in Nederland kennen wij hem vooral als dikke saus uit een fles. Ik richt me vandaag op de Hollandse variant maar dan wel zelfgemaakt. Het is een romige en frisse saus met verse tuinkruiden, kappertjes en augurk. Heerlijk bij de vissticks die ik maandag met je deelde of bij kibbeling!

Start met koken

Ingrediënten

3 el mayonaise
1 el crème fraîche
1 à 2 tl mosterd (naar smaak)
1 zoetzure augurk, in piepkleine blokjes gesneden
1/3 sjalot, fijngesnipperd
2 takjes peterselie, fijngehakt
Paar sprietjes bieslook, fijngehakt
Optioneel, paar blaadjes dragon, fijngehakt
3 tl kappertjes

Bereiding

Roer alle ingrediënten door elkaar in een kom en breng op smaak met zout en peper uit de molen. Bewaar afgedekt in de koelkast tot gebruik.

(10 stemmen)

Geen reacties

Deel je reactie

Reactie annuleren

Dit vind je misschien ook leuk

7x de lekkerste dipsaus

In het weekend zetten wij graag een lekkere snack op tafel. Een chippie met een kerrie-dipsaus, wat nacho’s met...

Basisrecept chocoladesaus

Dit basisrecept voor zelfgemaakte chocoladesaus mag niet ontbreken in je kookrepertoire. Hij is heerlijk romig en heeft een volle...

Remouladesaus

Ik maakte deze remouladesaus onlangs om te serveren bij mijn vissalon (een slanke variant op de kapsalon waarvan ik...

Barbecuerecepten

Basilicummayonaise

Je kunt dit eigenlijk geen recept noemen — zo simpel is het — maar ik wil het toch graag met je...

Bekijk alle recepten