Spaghettisaus

Annemiek

2 juni 2025

Hoofdgerecht

6 personen

30 min

Zelf spaghettisaus maken is heel eenvoudig, je hebt er geen pakje of zakje voor nodig. Deze spaghettisaus met rundergehakt bevat lekker veel verse groente zoals wortel, bleekselderij, paprika, prei en courgette. Hij is heerlijk!

Je kunt deze spaghettisaus trouwens ook prima met macaroni of een andere pasta serveren, of gebruik hem als saus voor lasagne.

Basisrecepten, Hartige keuken, Hoofdgerechten, Italiaanse recepten, Pastarecepten, Vleesrecepten

Start met koken

Ingrediënten

450 g spaghetti
Olijfolie
1 grote ui, fijngesnipperd
2 knoflooktenen, uitgeperst
500 g rundergehakt
1/2 winterpeen, geschild en geraspt
1 stengel bleekselderij, buitenste draden eraf en fijngehakt
1 rode paprika, in blokjes
1 prei, alleen witte en lichtgroene deel, schoongemaakt en fijngesneden
1/2 courgette, in kleine blokjes gesneden
70 g tomatenpuree
1 runderbouillonblokje, verkruimeld
1 el gedroogde Italiaanse kruiden
1 tl paprikapoeder
700 g passata

Bereiding

Verhit een braadpan met een scheut olijfolie en fruit de ui en knoflook zacht.
Voeg het gehakt toe en bak rul.
Voeg de groenten, tomatenpuree, het bouillonblokje, de Italiaanse kruiden en het paprikapoeder toe en bak 1 minuut mee.
Voeg de passata toe en breng aan de kook.
Doe de deksel op de pan en zet het vuur laag. Laat minimaal 15 minuten tot maximaal 3 uur zachtjes pruttelen. Hoe langer je de saus laat stoven, hoe zachter het vlees en voller de saus van smaak wordt. Roer regelmatig over de bodem.
Kook de spaghetti beetgaar volgens de omschrijving op het pak. Giet de spaghetti af en schep op borden (of hussel door de saus).
Serveer de spaghetti met de saus.