Stoofperen in vanillesiroop

Annemiek

29 september 2017

Nagerechten

30 min

Het perenseizoen is weer begonnen en dit eenvoudige basisrecept wil je hebben! Zacht gestoofde, blanke peren in zoete vanillesiroop. Heerlijk als basis voor het klassieke dessert poire belle Hélène met warme chocoladesaus, verwerk ze in gebak of eet ze gewoon zo.

Basisrecepten, Dessert, Herfstrecepten, Seizoensrecepten, Winterrecepten, Zoete keuken, Zoete recepten

Start met koken

Ingrediënten

1 kg Gieser Wildeman
1,2 l water
300 suiker
1/2 citroen, alleen het sap
1 vanillepeul

Verder nodig

Dunschiller
Appel- of parisienneboor
Kookpan met deksel

Bereiding

Snijd de vanillepeul doormidden en schraap het merg eruit. Doe de vanillemerg en de peul samen met het water, de suiker en het citroensap in een ruime kookpan en breng aan de kook. Zet het vuur zachter zodra het water kookt en laat de siroop zachtjes trekken.

Schil de peren met een dunschiller maar laat de steeltjes zitten. Snijd de peren doormidden en verwijder het klokhuis met een appel- of parisienneboor. Leg de peren in de vanille-suikersiroop en leg de deksel schuin op de pan. Kook de peren circa 15 minuten op middelhoog vuur, of totdat ze zacht zijn.