Pasta met zalm en witte wijnsaus

Name: Pasta met zalm en witte wijnsaus
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 350 g tagliatelle; Olijfolie om in te bakken; 300 g zalmfilet, in blokjes gesneden; 2 uien, fijngesnipperd; 2 knoflooktenen, fijngehakt; 100 ml droge witte wijn; 300 ml room; 15 g bieslook, fijngehakt (dille kan ook); 15 g platte peterselie, fijngehakt; 4 tl kappertjes, uitgelekt

Annemiek

4 november 2018

Hoofdgerecht

4 personen

30 min

Een lekker pastagerecht kan ik elke dag wel eten. Het is snel klaar en je kunt er eindeloos mee variëren. Deze pasta met zalm en witte wijnsaus is ook weer zo gemaakt. Ik gebruik tagliatelle maar hier kun je rustig mee variëren. Eigenlijk kun je elke pasta gebruiken die je zelf maar lekker vindt. De witte wijnsaus is fris en romig tegelijk en combineert heerlijk met de vettige zalm.

Groente tip

Wil je wat groente toevoegen aan deze pasta dan is spinazie een goed idee. Hak twee handjes verse spinazie grof en voeg tegelijk met de zalm toe aan de roomsaus.

Wat serveer je erbij

Lekker om te serveren met zelfgemaakt knoflookbrood, deze c iabatta knoflookbroodjes, of een frisse r ucola salade met parmaham en mozzarella

Meer pastarecepten met vis

Hoofdgerechten, Italiaanse recepten, Pastarecepten, Snelle recepten, Visrecepten, Wereldgerechten

Start met koken

Ingrediënten

350 g tagliatelle
Olijfolie om in te bakken
300 g zalmfilet, in blokjes gesneden
2 uien, fijngesnipperd
2 knoflooktenen, fijngehakt
100 ml droge witte wijn
300 ml room
15 g bieslook, fijngehakt (dille kan ook)
15 g platte peterselie, fijngehakt
4 tl kappertjes, uitgelekt

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Breng een ruime pan met licht gezouten water aan de kook voor de pasta. Kook de pasta beetgaar volgens de omschrijving op het pak.
Verhit ondertussen een ruime koekenpan met een scheutje olie en fruit de ui en knoflook op laag vuur tot ze zacht en glazig zijn.
Blus af met witte wijn en laat op hoog vuur inkoken tot de wijn bijna volledig is verdampt. Voeg de room toe en breng aan de kook. Breng goed op smaak met zout en peper.
Zet het vuur laag en voeg de zalm toe. Laat de zalm zachtjes garen in de saus. Vis heeft een korte bereidingstijd dus dit duurt slechts enkele minuten.
Giet de pasta af (vang een kopje kookvocht op) en hussel samen met de helft van de kruiden en de kappertjes door de saus. Maak de saus desgewenst smeuïger met wat kookvocht.
Schep de pasta op en garneer met de overige kruiden.

Stap 2 - Bak de ui en knoflook
Stap 4 - Gaar de zalm in de saus
Stap 6 - Serveer

Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! 

Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu bestellen.

Bestel ze hier!

(1 stemmen)

4 reacties

Deel je reactie

Reactie annuleren

Els

30 augustus 2021
om 14:35

Heerlijk die recepten

Reageren
AN Bredenoort Veldhuis

13 juni 2019
om 19:19

De hele pan is leeg gegeten, zouden ze het lekker hebben gevonden!?

Reageren
1. Annemiek
  
  14 juni 2019
  om 11:09
  
  Haha, dat is altijd het beste compliment! 🙂
  
  Reageren
Peter Laan

17 november 2018
om 15:49

Je hebt heerlijke recepten op je site staan en ik begrijp dat je zoveel mogelijk inkomsten wilt genereren maar ik wordt ondertussen knettergek van al die reclames op je site.

Reageren