Valentijns monchoutaart

Annemiek

12 februari 2020

Gebak

8 personen

60 min

Aankomende vrijdag is het Valentijnsdag! Om je geliefde(s) dan te verwennen met iets lekkers hoef je echt geen ingewikkeld recept te maken. Trek gewoon die geliefde klassieker uit de kast waar iedereen zo dol op is. Speciaal voor Valentijnsdag pimpte ik onze favoriete monchoutaart op met valentijnslekkernijen. Kijk hoe leuk dat eruit ziet!

Gebakrecepten, Zoete recepten

Start met koken

Ingrediënten

80 g ongezouten roomboter
200 g Bastogne koek
250 ml slagroom
300 g monchou (3 wikkels à 100 gram)
122 g witte basterdsuiker + 1 zakje vanillesuiker à 8 gram
1 blik kersenvlaaivulling
Eetbare valentijnsdecoratie (Hema heeft bijv. de grote roze meringue harten zoals op de uitgelichte foto en andere lekkernijen voor Valentijnsdag. Leef je uit!)

Verder nodig

Ronde springvorm 18 cm
Handmixer met gardes
Keukenmachine met hakmes

Bereiding

Vet de springvorm in met boter en bekleed de bodem met bakpapier.

Smelt de boter in een steelpannetje. Doe de Bastogne-koeken in de keukenmachine en mix ze tot fijne kruimels. Voeg de koekkruimels toe aan de gesmolten boter en roer goed door. Verdeel het koekmengsel over de bodem van de springvorm en druk stevig aan met de achterkant van een lepel.

Klop de slagroom stijf. Klop in een andere kom de monchou met de basterdsuiker en vanillesuiker romig en zacht. Spatel de slagroom in drie stappen luchtig door het monchoumengsel. Verdeel het monchoumengsel over de bodem van de springvorm en strijk de bovenglad glad.

Laat minimaal 4 uur, maar nog liever een hele nacht opstijven in de koelkast.

Verwijder voor serveren de springvorm. Snijd eerst met een mes de rand los voordat je de springvorm opent. Garneer vlak voor serveren met de eetbare Valentijns-lekkernijen.