Visnuggets

Bereiding

1. Roer de ingrediënten voor het sausje door elkaar en zet opzij.
2. Dep de vis droog met keukenpapier. Snijd in hapklare stukken en bestrooi met zout en peper uit de molen.
3. Zet drie borden klaar met bloem, ei en panko, voldoende om alle vis royaal doorheen te wentelen. Roer een snuf zout en peper door de bloem en meng de peterselie door de panko.
4. Wentel de stukken vis één voor één (tip: gebruik hier een hand voor en houd je andere hand vrij) door de bloem, het ei en de panko (in die volgorde). Leg de visnuggets op een bord.
5. Verhit de koekenpan met een bodempje olie en laat heet worden.
6. Leg de visnuggets in de hete olie en bak ze aan beide kanten goudbruin. Laat ze even uitlekken op een stukje keukenpapier. Serveer de visnuggets met het sausje en eventueel wat citroenpartjes om over de vis te knijpen.