Yoghurt panna cotta met frambozensaus

Annemiek

15 augustus 2020

Nagerechten

4 personen

20 minuten + wachten

Dol op het Italiaanse dessert panna cotta, maar vind je het altijd zo zwaar op de maag vallen? Deze yoghurt panna cotta is een stuk lichter dan het origineel en is heerlijk fris van smaak. De frambozensaus is heel makkelijk om te maken en maakt het smulfeest compleet! Het perfecte toetje om jezelf en je gasten mee te verwennen.

Dessert, Italiaanse recepten, Seizoensrecepten, Wereldgerechten, Zoete recepten, Zomerrecepten

Start met koken

Ingrediënten

2 blaadjes gelatine
100 ml slagroom
60 g fijne kristalsuiker
1 vanillepeul
400 g Griekse yoghurt
1/2 citroen, alleen het sap
1 portie frambozensaus

Verder nodig

Fijne zeef
4 dessertglaasjes

Bereiding

Stap 1.

Maak de frambozensaus. Dit kan al een dag van tevoren.

Stap 2.

Week de gelatineblaadjes in een kom met koud water, zorg dat ze helemaal onderstaan. Snijd de vanillepeul over de lengte doormidden en schraap de vanillemerg eruit. (De leeggeschraapte vanillepeul heb je voor dit recept niet meer nodig maar kun je toevoegen aan een pot suiker of gebruiken voor zelfgemaakte vanille-extract). Verhit een pannetje met de slagroom, suiker en vanillemerg. Roer tot de suiker is opgelost, maar laat de vloeistof niet koken. Giet de room door een fijne zeef in een kom en laat iets afkoelen.

Stap 3.

Knijp de gelatine uit en roer door het roommengsel. Laat nog 5 minuten afkoelen. Roer het roommengsel door de yoghurt en roer het citroensap erdoor. Verdeel de yoghurtroom over 4 glaasjes en zet minimaal 2 uur tot maximaal een hele nacht in de koelkast om op te stijven.

Stap 4.

Schenk voor serveren de frambozensaus over de panna cotta en garneer eventueel met een verse framboos en een blaadje munt.

(10 stemmen)

2 reacties

Deel je reactie

Reactie annuleren

Willemijn

12 juli 2023
om 18:16

Kan ik voor dit recept ook halfvolle slagroom (25%)?gebruiken ?

Reageren
1. Annemiek
  
  13 juli 2023
  om 09:21
  
  Ja hoor, dat kan.
  
  Reageren