Annemiek 
Deze zalmburgers gemaakt van zalm uit blik en aardappelpuree zijn heerlijk. Je hoeft er alleen nog maar wat groente of een lekkere salade bij te serveren.
Kook de aardappels gaar in een pan met ruimkokend, licht gezouten water. Giet de aardappels af en zet terug op het vuur om droog te stomen. Stamp de aardappels fijn en breng op smaak met zout en peper.
Laat de zalm uitlekken en meng in een kom met de aardappelpuree, peterselie, citroenrasp, het ei en de maizena. Vorm met vochtige handen 4 bolletjes van het mengsel en druk ze voorzichtig plat. Verhit een koekenpan met een scheut olie en laat heet worden. Bak de zalmburgers circa 2 à 3 minuten per kant tot ze goudbruin zijn.
Deel je reactie