Zelfgemaakte slavink

Annemiek

10 januari 2024

Hoofdgerecht

5 stuks

10 minuten + 10 minuten opstijven + 12 minuten bakken

Dol op een slavink? Zo’n gekruid gehaktrolletje omwikkeld met een plakje spek en gedipt in peterselie kun je ook heel eenvoudig zelf maken. Heerlijk om te serveren bovenop de stamppot met een kuiltje jus, of met een gekookt of gebakken aardappeltje en lekkere groente zoals bietjes of bloemkool. Een ouderwets lekker agv’tje om van te smullen!

Airfryer

Ik maak ze graag in de airfryer, dan hoef je geen koekenpan met vet te gebruiken, zijn ze snel klaar en worden ze rondom mooi goudbruin, zonder enige moeite. Heb je geen airfryer, dan kun je ze ook in de oven, of koekenpan bakken.

Gehakt

Je kunt zowel gemengd gehakt als rundergehakt gebruiken voor dit recept. Ik gebruik het liefst gemengd gehakt omdat dat wat vetter is en wat sappiger blijft.

Verschil tussen slavink en blinde vink?

Een blinde vink is bijna hetzelfde als een slavink alleen is het spek vervangen door een dun lapje vlees, vaak een kalfslapje.

Airfryer recepten, Hoofdgerechten, Vleesrecepten

Start met koken

Ingrediënten

500 g gemengd gehakt
2 el ketjap manis
1 el grove mosterd
1 tl sambal manis
3 volle el paneermeel
1 ei
10 lange plakken gerookt ontbijtspek (ca. 150 g)
Gedroogde peterselie

Bereiding

Meng het gehakt in een kom met de overige ingrediënten behalve het spek en de peterselie en breng op smaak met zout en peper uit de molen. Rol er 5 stammetjes van en leg ze 10 minuten in de vriezer (of 20 minuten in de koelkast) om wat steviger te worden.
Wikkel elk gehaktstammetje in 2 plakken spek en dip de uiteinden in de peterselie.
Verwarm de Airfryer voor op 180 graden, of verhit een koekenpan met een beetje vloeibare bakboter of olie.
Airfryer: Leg de slavinken in het mandje van de Airfryer en bak ze in 12 tot 15 minuten goudbruin en gaar (controleer na 12 minuten of ze goed zijn). Koekenpan: Bak de slavinken op middelhoog vuur rondom goudbruin en gaar.