Risotto is mijn ultieme verwengerecht. Heerlijk comfort food die je perfect met het bord op schoot voor de tv naar binnen kunt lepelen. 😄 Deze herfstige risotto met paddenstoelen en gorgonzola is één van mijn favorieten. Een makkelijk eenpansgerecht dat in 30 minuten op tafel staat.
Recepten met paddenstoelen
Smaakt dit recept naar meer? Probeer ook eens deze paddenstoelenrecepten:
Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.
Bereiding
Verwarm een flinke scheut olijfolie in een pan en fruit de ui en de tijm tot ze zacht maar niet gekleurd zijn.
Zet het vuur dan hoger en voeg de paddestoelen toe. Bak ze kort op hoog vuur tot ze wat geslonken zijn.
Zet het vuur wat lager en voeg de risotto toe. Bak 1 minuut mee en blus dan af met de witte wijn. Laat inkoken.
Verkruimel de bouillontablet erover en voeg de helft van het water toe. Roer alles los van de bodem en breng aan de kook. Zet het vuur dan laag en kook al roerend in circa 20 minuten tot de risotto beetgaar en smeuïg is. Voeg gedurende de kooktijd extra water toe zodat de risotto kan garen en smeuïg blijft.
Roer de boter, verbrokkelde blauwaderkaas en een handje geraspte kaas door de risotto. Nu krijgt de risotto de romige structuur die dit gerecht zo lekker maakt.
Strooi vlak voor het serveren wat vers gehakte peterselie over de risotto.
om 10:39
Zocht een risotto gerecht,kwam bij jullie uit.
Het was een heerlijke risotto.
Vonden het allemaal heerlijk,dank je.
om 12:19
Leuk om te horen dat het gesmaakt heeft! 🙂
om 00:40
Lijkt mij een heerlijke risotto, en makkelijk, ,daar hou ik ook van, alleen mijn vraag is koud , of warm water erbij
om 11:30
Hoi Sabine, warm water toevoegen, ik heb het er inmiddels bijgezet. 🙂