Tostada caprese met parmaham

Annemiek

11 september 2024

Lunch

2 stuks

15 min

Deze tostada caprese is een smakelijke fusion van de Mexicaanse en Italiaanse keuken. Een krokant gebakken tortillawrap belegd met Italiaanse smaken als tomaat, mozzarella, pesto en parmaham. Heerlijk als lunchgerecht maar ook erg lekker als avondeten met een kommetje soep erbij.

Wraps

Ik heb in dit recept gekozen voor kleine tortillawraps. Omdat de bodem knapperig en krokant is kun je ze makkelijk uit de hand eten. Maar je kunt ook grotere wraps gebruiken en die met een mes in punten snijden.

Meer lekkere tostada recepten:

Hoofdgerechten, Italiaanse recepten, Lunchrecepten, Makkelijke recepten, Snelle recepten

Start met koken

Ingrediënten

2 el pijnboompitten
2 kleine wraps
Olijfolie
4 tl verse pesto
2 tomaten, in plakjes
1 bol mozzarella, in plakjes
2 plakken parmaham
Optioneel, balsamicocrème voor garnering

Bereiding

Verhit een koekenpan en rooster de pijnboompitten goudbruin. Schep in een bakje.
Verhit de koekenpan opnieuw met een beetje olijfolie en bak de wraps op middelhoog vuur goudbruin. Draai ze om en bak de andere kant goudbruin. Leg ze op een bord. Als ze afkoelen worden ze krokant.
Besmeer de wraps met de helft van de pesto en beleg met de plakjes tomaat en mozzarella, houd een stukje tomaat en mozzarella achter. Beleg met de parmaham en leg de achtergehouden tomaat, mozzarella en pesto erop.
Drizzle wat balsamicocrème over de tostada caprese en bestrooi met de pijnboompitjes.