Vis en papillotte

Annemiek

5 februari 2026

Hoofdgerecht

2 personen

10 minuten + 15 minuten oventijd

Sappige visfilet en garnalen met citroen, kruidenboter, tomaat en kappertjes verpakt in alufolie uit de oven. Makkelijk, snel klaar en heerlijk! Serveer de vis en papillotte met aardappelpuree, pasta of rijst. Wil je een balansdag houden dan kun je er wat extra groenten bij serveren en de koolhydraten weglaten.

Variaties

Je kunt eindeloos met deze vispakketjes variëren:

Voeg bijvoorbeeld fijngesneden groenten toe zoals venkel, reepjes courgette of wat bladspinazie.
Vervang de kruidenboter door boursin.
Vervang de witte wijn door visbouillon.

In de zomer kun je deze vispakketjes ook op de barbecue bereiden.

Probeer ook deze vis recepten

Barbecuerecepten, Hoofdgerechten, Slanke recepten, Themarecepten, Visrecepten

Start met koken

Ingrediënten

2 stuks visfilet (bijv. kabeljauw of zalm)
8 stuks rauwe gepelde garnalen
12 cherrytomaten
8 olijven, in plakjes gesneden
2 tl kappertjes
2 el kruidenboter, kant-en-klaar of zelfgemaakt
2 scheutjes droge witte wijn
1 citroen, gewassen en in dunne plakken gesneden
Zout en peper
Gedroogde italiaanse kruiden

Nodig

Ovenschaal
Aluminiumfolie of bakpapier

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Leg 2 vellen bakpapier of aluminiumfolie (leg dan een aantal vellen op elkaar) op je werkblad. Leg op ieder vel papier een visfilet en beleg met plakjes citroen.
Verdeel over ieder pakketje de helft van de garnalen, olijven, kappertjes en tomaten. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel over beide pakketjes een eetlepel kruidenboter en wat italiaanse kruiden.
Vouw de pakketjes bijna dicht en schenk er nog een klein beetje witte wijn bij. Er mag nog een hele kleine opening zijn waardoor de stoom kan ontsnappen.
Leg de vispakketjes in een ovenschaal of op een bakblik en bak 15 tot 25 minuten in de oven, afhankelijk van de dikte van de vis, tot de vis gaar is.

Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! 

Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu bestellen.

Bestel ze hier!

(1 stemmen)

4 reacties

Deel je reactie

Reactie annuleren

Hanappel

1 juli 2019
om 11:42

Het enige. bezwaar zijn de garnalen die worden zo taai ,je kunt ze beter later apart erbij doen

Reageren
Evert

18 juni 2015
om 19:12

Leuk plaatje,maar ook zelf bereid?
Na 15 min in een voorverwarmde oven en schaal op 200 gr nog rauw van binnen!
Moet zeker 25 min!
Dus geen goede instructie op de site.

Reageren
Trudi-Marie

1 augustus 2014
om 22:45

Vandaag dit gerecht gemaakt….heerlijk, echt een succes!! Ga ik zeker voor onze vrienden maken!

Reageren
1. Annemiek
  
  2 augustus 2014
  om 18:32
  
  Leuk om te horen Trudi-Marie!
  
  Reageren