Is koken met een airfryer echt gezonder? Ontdek de feiten

Als online diëtist en eettherapeut krijg ik deze vraag misschien wel het vaakst: “Jonathan, is koken met een airfryer echt gezonder dan bijvoorbeeld bakken of frituren?” Het antwoord is: ja, maar met een kanttekening. Want hoewel de airfryer een gezonder alternatief kan zijn, hangt het uiteindelijke resultaat volledig af van wat je erin bereidt. In dit artikel leg ik je uit waarom de airfryer gezonder kán zijn, welke gezondheidsvoordelen het biedt en wat je er het beste in kunt klaarmaken.

Meer tips over gezonde voeding en gezondheid? Lees hier alle artikels over gezond eten.

Wat is een airfryer en hoe werkt het?

Een airfryer is een compacte heteluchtoven die hete lucht met hoge snelheid laat circuleren rondom je eten. Hierdoor wordt het voedsel aan de buitenkant krokant en gaar vanbinnen, zonder dat je grote hoeveelheden olie nodig hebt. In tegenstelling tot een traditionele frituurpan, waarbij het eten volledig wordt ondergedompeld in vet, gebruik je bij de airfryer vaak slechts een theelepel olie – of zelfs helemaal niets. De snelle luchtcirculatie zorgt voor een krokant effect dat lijkt op frituren, maar dan met een stuk minder vet. Bovendien is de airfryer vaak sneller op temperatuur dan een conventionele oven, en behoudt het door de kortere kooktijd beter de voedingsstoffen in je eten. Vooral voor groente, vis, aardappelen en vegetarische alternatieven is dit een groot voordeel.

Waarom de airfryer gezonder kan zijn

De airfryer is in meerdere opzichten een gezonder alternatief voor traditionele bak- en frituurmethodes. Ten eerste gebruik je tot wel 80% minder vet, wat direct zorgt voor een lagere calorie-inname en minder verzadigd vet. Dit is gunstig voor je gewicht, cholesterol en algehele gezondheid. Daarnaast worden er bij frituren van zetmeelrijke producten zoals aardappelen stoffen zoals acrylamide gevormd – een bijproduct van hoge verhitting dat in grote hoeveelheden mogelijk kankerverwekkend is. In de airfryer worden deze producten op lagere temperatuur en in kortere tijd bereid, waardoor de vorming van acrylamide aanzienlijk vermindert. Tot slot blijven door de korte bereidingstijd en minimale vochtverliezen voedingsstoffen zoals vitamine C en B-vitamines beter behouden, wat zorgt voor een voedzamere maaltijd. Kortom: de airfryer helpt je op een praktische manier gezonder te koken.

De airfryer maakt je maaltijd niet automatisch gezond

Hoewel de airfryer gezonder koken mogelijk maakt, is het belangrijk om kritisch te blijven op wat je erin stopt. Veel mensen gebruiken de airfryer voornamelijk voor kant-en-klare snacks zoals frikandellen, bitterballen of kipnuggets. Deze bevatten vaak veel zout, verzadigd vet en toevoegingen. Ook al gebruik je minder olie, daarmee is je maaltijd niet per se voedzaam. Gezond koken met de airfryer betekent bewust kiezen voor verse ingrediënten, volkoren producten, voldoende groente en gezonde vetten. De airfryer is een hulpmiddel – geen wondermiddel. Gebruik je hem slim, dan is het een fantastische aanvulling op een gezond eetpatroon.

Wat ik wél aanbeveel om in je airfryer te bereiden

De airfryer is veelzijdiger dan veel mensen denken. Je kunt er niet alleen snacks in bereiden, maar ook complete, voedzame gerechten. Hier zijn voorbeelden van gezonde airfryer recepten die ik mijn cliënten vaak aanraad:

• Zelfgesneden zoete aardappelfriet met olijfolie en paprikapoeder
• Geroosterde bloemkoolroosjes, broccolistronken of wortelfrietjes
• Knapperige tofublokjes gemarineerd in sojasaus en sesamolie
• Vegetarische linzenballetjes of bonenburgers
• Gegrilde zalmfilet, witvis of kip met een kruidenkorst
• Gevulde paprika’s met quinoa en groenten
• Mini-frittata’s met ei, spinazie en tomaat (in siliconenvormpjes)
• Geroosterde kikkererwten als snack of topping voor salades
• Volkoren pitabroodjes kort krokant gebakken
• Ovengebakken eieren met groenten en een beetje kaas
• Appelchips of bananenschijfjes met kaneel
• Geroosterde noten met rozemarijn of een snuf zeezout
• Pompoenblokjes met tijm als bijgerecht
• Havermoutkoekjes zonder toegevoegde suiker
• Gevulde champignons met cottage cheese en kruiden

Met een beetje creativiteit maak je van de airfryer een volwaardige keukenpartner voor elke dag – van ontbijt tot avondeten.

Conclusie: is koken met een airfryer gezonder?

De airfryer is absoluut een gezondere manier van koken dan traditioneel frituren of bakken in veel vet. Je gebruikt minder olie, vermindert de inname van schadelijke stoffen zoals acrylamide en behoudt meer van de originele voedingsstoffen. Maar: of een maaltijd écht gezond is, hangt uiteindelijk af van jouw keuzes. Als je de airfryer vult met groente, eiwitten en onbewerkte producten, is het een krachtig hulpmiddel om dagelijks gezonder te eten. Kies bewust, kook gevarieerd en laat de airfryer vooral je gezonde levensstijl ondersteunen – niet vervangen.

Over Jonathan Klaassen

Jonathan Klaassen is online diëtist, eettherapeut en auteur. Hij helpt mensen om gezonder te eten zónder streng dieet, maar mét blijvende resultaten. Zijn aanpak richt zich op praktische, haalbare stappen die leiden tot een stabiel gewicht, meer energie en rust in je hoofd rondom eten. Interesse in online coaching van hem? Ga naar www.jonathanklaassen.nl óf volg hem op instagram.

Airfryer recepten, Gezond eten