Ciabatta met parmaham en burrata

Annemiek

30 april 2025

Lunch

2 personen

15 min

Is het al lunchtijd? Dit Italiaanse lunchbroodje wil je! Een knapperige ciabatta belegd met frisse rucola, zoute parmaham, romige burrata en verse pesto – supermakkelijk en verslavend lekker!

Liever een ander makkelijk lunchrecept met parmaham? Deze tostada caprese met parmaham is ook favoriet bij ons.

Italiaanse recepten, Lunchrecepten

Start met koken

Ingrediënten

2 afbak ciabattabroodjes
Extra vierge olijfolie
2 handjes rucola
100 g parmaham
1 bol burrata
2 el verse, groene pesto
2 zongedroogde tomaatjes op olie, fijngesneden
2 el gehakte pistachnootjes
Zwarte peper uit de molen

Bereiding

Bak de ciabattabroodjes af in de oven of airfryer volgens de omschrijving op de verpakking.
Snijd de broodjes open. Drizzle wat olijfolie over de opengesneden helften.
Snijd de bol burrata kruislings open zodat je de romige vulling eruit kunt lepelen.
Beleg de onderste helften van de ciabattabroodjes met rucola, parmaham, wat lepels burrata, pesto, zongedroogde tomaat en strooi de pistache erover. Dek af met de bovenkant en geniet!