Annemiek 
Nooit gedacht dat ik koude soep zo lekker zou vinden, maar deze gazpacho is natuurlijk niet voor niks een Spaanse klassieker. Gazpacho is een dikke soep die koud geserveerd wordt. Hij wordt gemaakt van rauwe tomaat, komkommer, ui, paprika en brood die samen in de blender tot een gladde soep gepureerd worden. Supermakkelijk om te maken dus! 🙂
Deze soep smaakt heerlijk als lunch of voorgerecht op een warme zomerdag. Laat nu maar komen die hete zomer!
Budgetrecepten, Hoofdgerechten, Lunchrecepten, Oranjerecepten, Seizoensrecepten, Slanke recepten, Snelle recepten, Soeprecepten, Spaanse recepten, Themarecepten, Vegetarische recepten, Voorgerechten, Wereldgerechten, Zomerrecepten
Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.
Verwijder de zaadlijsten uit de paprika’s en snijd in grove stukken. Snijd de tomaten in vieren. Snijd de komkommer in stukken. Snijd het brood in stukken. Doe alle ingrediënten in de blender en voeg een kopje water toe. Pureer glad. Zeef de gazpacho indien gewenst. Zet de gazpacho enkele uren in de koelkast totdat hij door en door koud is.
Schenk de gazpacho in soepborden of kommen en garneer met de croutons, komkommer en paprika en een ijsblokje.
Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu bestellen.
Deel je reactie