Pittig gevuld eitje

Bereiding

1. Kook de eieren hard in 9 tot 10 minuten. Spoel af met koud water en pel ze direct.
2. Halveer de eieren en wip de eidooiers in een kom. Prak ze fijn met een vork.
3. Voeg de mayonaise, paprikapoeder, cayennepeper, sambal en chilisaus (naar smaak) toe. Ik voegde zeker 2 of 3 theelepels sambal toe en iets minder chilisaus omdat ik het niet te zoet wilde maken. De pittigheid van de sambal wordt flink afgezwakt door de mayonaise en chilisaus. Breng op smaak met zout en peper uit de molen.
4. Vul de eitjes met een theelepeltje of met een spuitzak met stervormige spuitmond. Dat ziet er mooi uit.
5. Bestrooi de eitjes voor serveren met een beetje paprikapoeder.