Gevulde eieren met truffel en bacon

Annemiek

29 december 2022

Hapje

8 stuks

20 minuten

Met een gevuld ei maak je veel mensen blij tijdens een verjaardag of feestje. Het ziet er feestelijk uit en (bijna) iedereen is er dol op. Op oudjaarsdag zetten wij elk jaar de tafel vol met kleine hapjes en deze gevulde eitjes mogen dit jaar niet ontbreken.

Truffel en bacon

Deze gevulde eieren met truffel en bacon zijn net iets luxer dan normaal. De truffelmayonaise geeft een heerlijke smaak aan de vulling en de krokante bacon maakt het af. Ze zijn heerlijk!

Kerstrecepten, Oud-en-nieuwrecepten, Themarecepten, Voor bij de borrel

Start met koken

Ingrediënten

4 eieren
1/2 – 1 el truffelmayonaise
1/2 – 1 el gewone mayonaise
1 plakje bacon

Bereiding

Kook de eieren hard in 9 minuten. Spoel af met koud water en pel ze.
Doe een klein beetje olie in een koekenpan en bak de bacon langzaam uit tot hij goudbruin en krokant is. Laat uitlekken op een stukje keukenpapier.
Halveer de eieren en wip de dooier in een kom. Prak de dooiers fijn of druk ze door een zeef om ze heel fijn te maken. Voeg de mayonaise toe (eerst van beide een halve eetlepel en later eventueel meer) en roer glad. Proef en breng indien nodig extra op smaak met zout en peper uit de molen.
Doe de eidooiervulling in een spuitzak met spuitmondje en vul de de eieren ermee.
Leg de gevulde eieren met truffel op een mooi bord en verkruimel de bacon erover.