Romige pasta met kip

Annemiek

18 oktober 2024

Hoofdgerecht

4 personen

20 minuten

Een heerlijke pasta met kip, champignons, prei en een romige saus met kruidenroomkaas. Deze pasta is heel makkelijk om te maken en staat binnen 20 minuten op tafel!

Romige pasta met kip

Ik gebruik Garlan roomkaas maar je kunt ook andere roomkaas gebruiken zoals Boursin of Paturain. Het is wel lekker om een kruidenroomkaas te gebruiken. Die geeft net wat meer smaak aan dit gerecht dan naturel roomkaas.

Hoofdgerechten, Italiaanse recepten, Kiprecepten, Makkelijke recepten, Pastarecepten

Start met koken

Ingrediënten

360 g penne (of andere pasta naar keuze)
Olijfolie om in te bakken
400 g kipfilet, in blokjes gesneden
Paprikapoeder
Gedroogde tijm
1 grote ui, fijngesnipperd
2 knoflooktenen, uitgeperst
1 prei, alleen het witte en lichtgroene deel, schoongemaakt en in halve ringen gesneden
1 rode paprika, in blokjes
400 g kastanjechampignons, schoongeborsteld en in plakjes
150 g kruidenroomkaas
200 g crème fraîche
Paar takjes peterselie, fijngehakt

Bereiding

Breng een pan met licht gezouten water aan de kook voor de pasta.
Breng de kip op smaak met paprikapoeder, tijm, zout en peper. Verhit een wokpan met een scheutje olijfolie. Bak de kip op hoog vuur goudbruin en gaar. Schep op een bord.
Doe indien nodig wat extra olijfolie in de wok en voeg de ui, knoflook, prei, paprika en champignons toe. Breng op smaak met paprikapoeder, tijm, zout en peper.
Kook de pasta beetgaar volgens de omschrijving op het pak.
Roerbak de groenten op hoog vuur tot het vocht verdampt is en bak dan nog kort verder tot ze beginnen te kleuren.
Roer de roomkaas en créme fraîche erdoor en warm even mee.
Giet de pasta af en vang een kop kookvocht op. Roer de pasta en kip door de saus. Voeg wat opgevangen kookvocht toe als je de saus smeuïger wilt maken.